Se abrió una investigación judicial tras la hospitalización en septiembre de cinco personas en Indre y Loira, víctimas de una intoxicación alimentaria sospechosa de estar relacionada con el botulismo, anunció la fiscalía de Tours. La investigación continúa y se ha designado un juez de instrucción para investigar las responsabilidades en este caso.
Las personas hospitalizadas, todas ellas de unos treinta años, habían consumido latas de pesto de ajos silvestres de la marca “O Ptits Oignons” durante una comida de cumpleaños. Su estado de salud sigue siendo “preocupante”, según la fiscal de Tours, Catherine Sorita-Minard, y hasta el momento no se ha detectado ninguna otra contaminación.
El fabricante comparecido ante los tribunales
La Fiscalía mantuvo los delitos de “lesiones no intencionadas con incapacidad total para el trabajo durante más de tres meses mediante infracción manifiestamente deliberada de una obligación de seguridad o prudencia, y lesiones involuntarias por persona jurídica”. Como parte de la investigación preliminar, se entrevistó al fabricante del pesto artesanal y se ordenó pericia jurídica para analizar los equipos de producción así como las macetas de pesto recuperadas.
Los días 7 y 8 de septiembre, dos parejas y luego una quinta persona se presentaron en el servicio de urgencias de Tours con síntomas de intoxicación grave tras haber participado en la misma comida. El Ministerio de Sanidad confirmó a mediados de septiembre la presencia de la bacteria responsable del botulismo en los frascos de pesto consumidos por las víctimas.
Una enfermedad neurológica rara
Este caso recuerda un incidente similar ocurrido en Burdeos en septiembre de 2023, cuando dieciséis personas fueron envenenadas tras consumir sardinas enlatadas en un restaurante, provocando la muerte de una mujer. El botulismo, aunque poco frecuente, sigue siendo una grave amenaza en caso de fallos en la conservación de los alimentos.
En realidad, se trata de una enfermedad neurológica poco común, causada por una toxina extremadamente poderosa producida por la bacteria Clostridium botulinum, que se desarrolla en alimentos mal conservados o insuficientemente esterilizados. Esta condición puede resultar fatal en 5 a 10% de los casos.
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