Publicado el 30 de septiembre de 2024 a las 12:00 pm / Modificado el 30 de septiembre de 2024 a las 12:02.
Están los felices y los decepcionados. Los chefs que aparecen en el GaultMillau u obtienen una mejor calificación que el año pasado y los que pierden puntos o abandonan las páginas de la guía gastronómica, que desvela este lunes su cosecha 2025. Los afortunados son 199, es decir, 96 nuevas direcciones que se unen a la guía y 103 restaurantes que ganan un punto. Por otro lado, 42 chefs perdieron un punto “y probablemente tendrán que revisar su copia”.
“Suiza es un paraíso para amantes de la comida», escribe GaultMillau en su comunicado de prensa, precisando que “el número de restaurantes altamente recomendables sigue siendo muy elevado” en nuestro país. En este caso, son 880 los que figurarán en su edición de 2025. Pero sólo siete de ellos forman parte de “la “Liga de Campeones” de la escena culinaria suiza”, es decir, los establecimientos coronados con un 19/20. En esta élite encontramos a Tanja Grandits y Peter Knogl, en Basilea, a Franck Giovannini, a Crissier, a Andreas Caminada, a Fürstenau en Graubünden, a Philippe Chevrier, a Satigny, a Heiko Nieder, en Zurich, y, recién llegado a este círculo restringido, a Marco. Campanella, en Ascona, Ticino. A sus 32 años, el italiano-alemán es “el chef más joven en unirse al club 19/20”.
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