En esta fábrica de galletas junto al mar hacemos cola para recoger nuestras galletas de mantequilla en el mercado.

Es principalmente el mercado de Pouliguen (Loira Atlántico) el lugar al que debes dirigirte si quieres descubrir las creaciones de la El deleite de Pouliguen.

La última fábrica de galletas de la ciudad es un éxito y a menudo hay que hacer cola para recoger las bolsas con sus delicias…

10.000 galletas al año

Porque aquí todo se hace a mano. No hay producción en masa, pero lotes casi diarios elaborado con el mismo saber hacer desde los primeros pasteles de Claudine Kropf, la dueña de la casa.

La estrella es el bizcocho : las pequeñas galletas de trigo sarraceno, las pequeñas galletas de chocolate y las pequeñas galletas de caramelo salado, las primeras producciones que salen del horno.

Claudine, que trabaja en el sector alimentario desde 1983, se mudó a Pouliguen en 2011 y creó un salón de té en 2012.

Muchas veces acompañaba el té con unas galletas de mantequilla que yo mismo había creado y con el tiempo la gente me preguntaba cómo conseguirlas y así comencé con la producción.

Este primer éxito le dio la idea de fundar la fábrica de galletas al año siguiente.

En 2014, fue la consagración con los Ateliers du Gout lo que le ofreció la oportunidad de participar en la primera feria gastronómica. A partir de ahí, la base de clientes se amplió y cada año salían del horno casi 10.000 galletas.

Aprovechando su éxito, probó nuevas recetas.

Estamos desarrollando gamas sin gluten y ocasionalmente decoramos nuestras galletas de mantequilla con los colores navideños y pascuales.

un negocio familiar

A lo largo de la década, el negocio creció y Claudine se rodeó de sus hijas Heidi y Amélie para dirigir el negocio. Claudine se encarga de la producción, su hija Heidi de la cocina y Amélie de la parte administrativa.

Con su ayuda sigue ampliando la gama de sus deliciosas creaciones artesanales, a base de masa quebrada, con o sin gluten.

Y Las principales ventas se realizan los días de mercado, con un distribuidor instalado en la esquina de la rue du Centre.Las galletas ya están disponibles en varios comerciantes de Pouliguen, pero también de La Turballe, Piriac y Terre de Sel.

Mercado de Pouliguen los viernes y domingos, de 9 a 13 horas

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