El pueblo de Thiobon, situado en el departamento de Bignona, constituye un punto de partida estratégico para varias localidades de la región de Ziguinchor, atravesada por los bolongs del río Casamance. Este lugar es vital para el transporte de personas y mercancías, principalmente mediante canoas. De aquí parten las mujeres del grupo de interés económico (EIG) Karonguène Soul, especializado en el cultivo de ostras, para dirigirse a sus campos de ostras situados en la zona marina protegida (AMP) de Kaalolaal Blouf-Fogny.
Creación del AMP Kaalolaal Blouf-Fogny: un ecosistema único
El Área Marina Protegida (AMP) Kaalolaal Blouf-Fogny fue formalizada por decreto el 27 de mayo de 2020. Cubre una superficie de 83.854 hectáreas e incluye los municipios de Diouloulou, Kataba 1, Djinacky, Mlomp, Thionck Essyl, Diégoune, Kartiack. , Suel y Djibidione. Esta zona se caracteriza por un rico ecosistema, compuesto por manglares, marismas, bosques continentales y costeros, así como pequeños estuarios. Se trata de recursos naturales de gran valor para las comunidades locales, en particular para el cultivo de ostras.
El proyecto SPS: un paso adelante para el cultivo sostenible de ostras
En Thiobon, la industria de la ostra está experimentando una transformación gracias al proyecto “Fortalecimiento de la industria del marisco en Senegal mediante el cumplimiento de las normas sanitarias y fitosanitarias (MSF)”. Este proyecto, apoyado por la FAO y el Gobierno de Senegal, con el apoyo del Fondo de Normas y Desarrollo Comercial (STDF) de la Organización Mundial del Comercio (OMC), tiene como objetivo mejorar la seguridad sanitaria de los mariscos para hacerlos aptos para la exportación garantizando al mismo tiempo su calidad. .
Desde enero de 2024, se han tomado muestras mensuales de 50 centros de producción de las regiones de Saint-Louis, Louga, Thiès, Fatick, Kaolack, Kolda, Sédhiou y Ziguinchor. El objetivo es garantizar que los mariscos producidos cumplan con estrictos estándares sanitarios, permitiendo así su exportación a los mercados internacionales. Este proyecto permitió a las mujeres de Thiobon modernizar su práctica de cultivo de ostras, combinando técnicas tradicionales e innovadoras.
Cultivo moderno de ostras: una asociación entre ANA y la FAO
La asociación entre la Agencia Nacional de Acuicultura (ANA) y la FAO ha permitido introducir técnicas modernas de cultivo de ostras. El campo de ostras del GIE Karonguène Soul utiliza guirnaldas, alambres tensados entre ramas de eucalipto sostenidas por estacas plantadas cerca del manglar. Estos hilos se utilizan para capturar larvas de ostras, que luego pueden transferirse a bolsas para su posterior crecimiento. Este sistema permite recolectar ostras de una manera más sostenible, sin dañar el ecosistema local.
Las mujeres y el cultivo de ostras: un cambio de paradigma
El GIE Karonguène Soul, dirigido por Arabiatou Diémé, reúne a más de 100 miembros, en su mayoría mujeres. Gracias al apoyo de la FAO, estas mujeres aprendieron técnicas avanzadas de procesamiento y conservación de ostras. Aïssata Diédhiou, vicepresidenta del GIE, explica que antes secábamos las ostras, pero ahora las hervimos y las guardamos en frascos para conservarlas y venderlas mejor. La transición al cultivo de ostras ha sido gradual y esta temporada los resultados son prometedores. Las mujeres ahora piden un mejor acceso a los mercados y la adquisición de canoas y equipos necesarios para profesionalizar su actividad.
Un modelo de ostricultura sostenible y respetuoso con el medio ambiente
Ousmane Coly, presidente del comité de gestión del AMP Kaalolaal Blouf-Fogny y miembro del GIE Karonguène Soul, subraya la importancia de la transición al cultivo de ostras moderno. Anteriormente, las mujeres de Thiobon utilizaban herramientas rudimentarias, como cortadores, para desprender las ostras de las raíces de los manglares. Este método dañó las raíces y amenazó la biodiversidad. Hoy, gracias al apoyo del Estado y de la ANA, la explotación es más respetuosa con el medio ambiente, con una mejor gestión de los recursos.
La FAO, ya presente antes de la creación del AMP, proporcionó un marco de trabajo para la gestión racional del recurso ostra. Esta asociación permitió pasar de una producción local destinada al consumo interno a una actividad comercial capaz de apuntar a los mercados internacionales. La certificación sanitaria de las ostras y la mejora de las técnicas de procesamiento abren perspectivas prometedoras para la exportación.
El centro de degüelle y la optimización de los ingresos
La certificación de ostras es una prioridad dentro del proyecto del FANFC. Esto aumentaría la rentabilidad del sector. Hoy en día, el único centro de degüelle de la región se encuentra en Katakalousse, en el municipio de Diémbéring. Esta técnica consiste en almacenar las ostras en compartimentos de depuración para eliminar impurezas y garantizar su seguridad antes de su comercialización.
El proceso de degüelle permite a los productores multiplicar sus ingresos. El Dr. Mamadou Ndiaye, coordinador de proyectos subregionales de la FAO, explica que “con la certificación podemos vender ostras frescas a un precio mucho más alto, multiplicando así los ingresos de los productores, de los cuales más del 80% son mujeres”.
Un enfoque participativo y sostenible
El teniente Lamine Loum, conservador adjunto del AMP, destaca que la explotación de los recursos naturales del AMP está estrictamente regulada para garantizar su sostenibilidad. Las comunidades locales juegan un papel central en la gestión del AMP, garantizando una explotación responsable y respetuosa con el medio ambiente. Este enfoque participativo garantiza una gestión sostenible del recurso ostra, beneficiosa para las generaciones futuras.
El futuro del cultivo de ostras en Thiobon
El proyecto de la FAO y ANA en Thiobon marca un punto de inflexión en la historia del cultivo de ostras local. Las técnicas modernas y la mejora de los estándares sanitarios abren nuevas perspectivas económicas para las mujeres del GIE Karonguène Soul y, más ampliamente, para las poblaciones de la región. Gracias a la exportación de ostras frescas y a la mejora de las condiciones laborales, el potencial del cultivo de ostras en Senegal está a punto de convertirse en una verdadera palanca para el desarrollo sostenible.
Moctar FICUU / VivAfrik
