El restaurante Baravel también sirve como bistró y bar de vinos.

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¡Una gran sonrisa y un sincero apretón de manos! Olivier Hova, de 58 años, tiene sentido de la hospitalidad. Él y su hijo Nils, de 27 años, acaban de retomar el restaurante baravelmuelle del Odet en Quimper (Finisterre). Lo reabrieron el martes 17 de diciembre de 2024.

“Una cocina compartida”

El papá está en el comedor (30 asientos); el hijo, en la cocina. Su concepto es claro: transformar el establecimiento en pequeño restaurante y bar de vinos. “Vamos a ofrecer una cocina para compartir basada en la medida de lo posible en productos frescos y locales. Es muy importante para nosotros”, insiste Olivier Hova. 35 años de experiencia en restauración incluyendo parte en París.

En la cocina, Nils rechaza “un menú breve” con cuatro entradas, cuatro platos y cuatro postres. “Cambiará cada tres semanas o incluso cada mes. También habrá un menú diario que evolucionará día a día”, continúa Olivier Hova. Promete un servicio rápido a la hora del almuerzo, sin descuidar la convivencia.

Queremos recibir a nuestros clientes en un lugar cálido y en un buen ambiente.

El dúo buscaba un negocio para hacerse cargo en el centro de Quimper. “La ubicación es genial! Con vistas al Odet. »

Abierto el domingo al mediodía

Al final del día, el establecimiento, socio de la Federación Francesa de Aperitivos, está abierto de 17 a 21 horas. “Tenemos una sección de comestibles con pastas para untar y embutidos para comer o llevar. También ofrecemos tablas de aperitivos”, continúa Olivier Hova.

Baravel está abierto domingo a la hora del almuerzo. Olivier Hova anuncia que a partir de enero de 2025 toda la carta del restaurante estará disponible en llevar.

Información práctica. Le Baravel, 24 quai de l’Odet en Quimper. Abierto de martes a domingo al mediodía. Contactar al 09 82 27 63 30.

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