Sometida a la competencia desleal de las importaciones procedentes de Ucrania, Mercosur, Tailandia y otros lugares, la industria avícola insiste en la importancia del “origen francés” apreciado por los consumidores cuando hacen sus compras. Pero en los menús de restauración colectiva se impone principalmente carne importada para reducir el coste de las comidas y aumentar los márgenes de beneficio.
Si bien los ingresos de los ganaderos franceses han caído significativamente en 2024 debido a los peligros climáticos y la competencia globalizada (1), las vacaciones de Navidad y Año Nuevo nos alientan a comprar aves de corral francesas vendidas con el logo “etiqueta roja” y otros signos de calidad. Porque a pesar de una competencia globalizada cada vez más desleal, los criadores franceses se esfuerzan por promover la calidad. Jean-Michel Schaeffer cría aves de corral en la ciudad de Geispolseim, en el Bajo Rin. Bernard Tauzia ejerce la misma profesión en un Grupo Agrícola Mixto (GAEC) con cuatro socios en el departamento de las Landas. A pesar de la larga diagonal que los separa desde el este del país hasta las profundidades del suroeste, estos dos hombres se encuentran a menudo con otros criadores. Jean-Michel es presidente de la Asociación Interprofesional de Aves de Corral y Bernard es su secretario general. Este otoño, se propusieron reunirse dos veces con periodistas para mantener largas discusiones sobre la situación de los criadores. Quieren preservar el sector avícola, que está en peligro por la proliferación de acuerdos de libre comercio y la eliminación de aranceles aduaneros a las importaciones procedentes de países no miembros de la Unión Europea, como hemos demostrado en artículos anteriores.
El silencio sospechoso del Elíseo y Matignon
En el documento proporcionado a la prensa el 26 de noviembre, “la Interprofesional francesa de aves de corral desea que el gobierno francés confirme la firme oposición de Francia al acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Mercosur. El tratado, que tendría como objetivo reducir o eliminar completamente los derechos de aduana para 180.000 toneladas de pollo, además de las 340.000 toneladas ya importadas por la UE, debilitaría aún más la producción nacional, con una nueva distorsión de la competencia. En un contexto inflacionario, las aves de corral francesas serían menos competitivas que las sudamericanas y se venderían a menor precio, porque están sujetas a normas sanitarias y medioambientales menos exigentes. A esta altura, cabe destacar que desde la publicación de este texto, 484 diputados franceses de todos los grupos parlamentarios se han manifestado en contra de la aprobación del acuerdo de libre comercio entre Europa y los países del Mercosur; sólo votaron 70 diputados. Pero en el Elíseo permanecemos en silencio desde esta votación.
En el documento entregado a los periodistas el 26 de noviembre, la Interprofesional de Aves de Corral “Desea que Europa deje de emitir nuevas normas restrictivas para el sector” porque son un “verdadero crisol para la intensificación del desequilibrio competitivo”, hasta el punto de que estas normas no existen en los terceros países que exportan carne de aves a Europa. Para informar mejor a los consumidores, “La Interprofesional pide que la obligación de etiquetar el origen de las aves de corral se extienda a todos los productos y a todos los métodos de distribución. De hecho, si ya es obligatorio para la carne de ave cruda (fresca, refrigerada, congelada o congelada) vendida en tiendas y ofrecida en restaurantes, es esencial que la obligación se extienda a la carne como ingrediente, de modo que todos los productos producidos y procesados estén obligados a cumplir entonces.
Mientras el consumo nacional de carne de ave está experimentando un aumento en los nueve primeros del año 2024 respecto a 2023, los responsables del sector estiman que se deberían construir 400 nuevos gallineros en nuestro país en los próximos cinco años para depender menos de importaciones, un promedio de 80 construcciones por año. Según el último análisis del censo agrícola, Francia cuenta con cerca de 14.000 granjas avícolas, de las cuales 5.400 están etiquetadas como rojas y cerca de 1.100 son biológicas. Según esta etiqueta, una granja francesa dispone de una media de 3 gallineros para unas 14.000 aves. Estamos lejos de la media de 77.000 cabezas de los Países Bajos y, sobre todo, de las 400.0000 de Rumanía, dos países miembros de la Unión Europea.
Menos distancia entre tenedor y tenedor
En las regiones de Bretaña y Países del Loira se crían muchas gallinas, mientras que en la parte sur de Nueva Aquitania se crían principalmente patos con foie gras. Si bien las zonas productoras de cereales a menudo carecen de ganado, podemos pensar razonablemente que vale la pena estudiar la construcción de gallineros en algunas granjas de cereales de la región de Isla de Francia. Podríamos procesar parte de los cereales forrajeros in situ y reciclar los granos sobrantes de semillas oleaginosas como la colza y el girasol para alimentar a las aves. Mezclados con paja, los excrementos de aves de corral se convertirían también en un excelente fertilizante para las tierras cerealistas que no se benefician de la más mínima adición de estiércol desde hace muchas décadas. Para reducir la distancia entre el tenedor y la horca, también merece un estudio a largo plazo la construcción de algunos mataderos que permitan suministrar progresivamente carne local a una parte cada vez mayor de los 12 millones de habitantes de Isla de Francia. Esto también tendría el efecto de reducir la huella de carbono de los residentes de la región de Isla de Francia.
Ésta es la sugerencia que nos atrevemos a hacer a los responsables del sector que sabemos que tienen los pies en la tierra.
- Véase Humanité del 17 de diciembre en las páginas 12 y 13.
