Cuatro chefs de la Côte-d’Or premiados este año por Gault & Millau

Cuatro chefs de la Côte-d’Or premiados este año por Gault & Millau
Cuatro chefs de la Côte-d’Or premiados este año por Gault & Millau
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El lunes 8 de julio de 2024, el castillo de Arcelot, en Arceau (Côte-d’Or), acogió el Tour Bourgogne-Franche-Comté de la prestigiosa guía Gault & Millau, una oportunidad anual para celebrar la gastronomía local. Doce chefs fueron premiados por su experiencia y creatividad. Cuatro de estos talentos residen en la Côte d’Or, informa Francia Azul Borgoña.

Un joven talento y un pastelero

Thomas y Lucie Collomb, propietarios de La Table d’Hôte en Gevrey-Chambertin, recibieron el premio Gault & Millau d’Or. Este premio corona veinte años de trabajo apasionado, poniendo en valor los productos locales. El japonés Takashi Kinoshita, chef del castillo de Citeaux de Meursault, recibió el premio a la Excelencia Técnica. El chef, que ya cuenta con una estrella Michelin, continúa su ascenso.

Maxime Lesobre, una joven promesa de 34 años, recibió el premio Grand de Demain. Formado en la escuela Ferrandi de París antes de incorporarse a la brigada Grande Cascade, este hijo de carnicero dirige actualmente las cocinas del castillo de Courban. Finalmente, Fabrice Gillotte, un reconocido chocolatero, recibió el Premio Pastelero, tras ganar varios premios del chocolate y ser nombrado mejor trabajador de Francia en 1991.

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