Aikaï, la nueva dirección del ceviche en la rue Voltaire de Agen

Aikaï, la nueva dirección del ceviche en la rue Voltaire de Agen
Aikaï, la nueva dirección del ceviche en la rue Voltaire de Agen
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lo esencial
Se ha abierto un nuevo restaurante que ofrece ceviches en el número 18 de la calle Voltaire, en Agen. Una auténtica inmersión en el Caribe.

La calle Voltaire da la bienvenida a un recién llegado. Se trata de “Aikaï” (se pronuncia “escama”), una marca que ofrece ceviches, un plato compuesto por pescado o marisco marinado típico de América Latina. También es allí donde los propietarios, Hervé e Isa, han dejado sus maletas durante mucho tiempo. “Pasamos 30 años en el Caribe, siempre cerca de las playas y nutridos de cocoteros”, afirma la pareja, que recientemente decidió regresar a Francia, y más concretamente a Agen. «Nos gustó mucho el suroeste, la gente es súper amable y Agen está a escala humana. »

Deseando traer de vuelta un poco de América Latina, decidieron abrir su marca de ceviche, con el deseo de democratizar este plato, a menudo ofrecido en restaurantes de “alta gama”. “Además, en realidad no somos un restaurante”, insiste Hervé. Somos una pequeña caseta de playa donde la gente puede venir a comer algo entre el mediodía y las dos o la tarde, solo o acompañado, o incluso venir a pedir comida para llevar. » El lema, en el interior de la pequeña cabaña azul que bordea la calle: relajación. Y calidad. “Todo lo que ofrecemos es fresco”, dice Isa.

Un arreglo floral de Claire Bloom.
Foto LuW.

Cuencos elaborados con pescado marinado, arroz y verduras.

A la carta: ceviche, por tanto, elaborado con salmón marinado, atún o pez espada, pulpo, gambas o aves cocidas. Como acompañamiento, arroz tailandés y verduras crudas. Todo servido en un bol.
Aikaï propose également des rolls sandwichs, « comme en Californie », un pain brioché renfermant du homard, des crevettes d’Argentine et des crudités mais aussi des tartinables de poissons à déguster avec une bière de l’Indé ou un vin bio produit dans la región. También es posible encontrar galletas de Simonettes, helados de Tontons Papas, los dueños del lugar están deseosos de trabajar con los jugadores locales.

Por último, Aikaï, abierto de 11 a 21 horas, también se presenta como un bar de zumos y batidos. “Ofrecemos batidos “power” para aumentar tu energía, batidos “relax” elaborados con manzanilla para relajarte o “detox” con apio. Cada “gusto” corresponde a un deseo”, explica Isa. Los frutos son frescos y prensados ​​in situ. Una nueva dirección para descubrir rápidamente, que huele a arena cálida y a playa.

Dirección: 18 rue Voltaire en Agen.

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