¡Llega la primera barra de handroll en Bélgica!

¡Llega la primera barra de handroll en Bélgica!
¡Llega la primera barra de handroll en Bélgica!
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¿Te encanta el sushi y sueñas con disfrutar de un rico handroll? Buenas noticias, Nami, el primer bar de handroll de Bélgica abre sus puertas en Bruselas el 9 de julio.

El handroll es una especialidad japonesa que se asemeja a un wrap de sushi, en forma de cilindro, y que se compone de una lámina de alga nori rellena de arroz avinagrado y pescado crudo. Este bonito y delicioso panecillo llega por primera vez a Bélgica.

Rollo de la mano

A diferencia del sushi, los makis y los California rolls, el handroll es un derivado del temaki japonés que no se come con palillos sino con las manos. Además, el handroll se compone de un tartar de pescado, a diferencia del sushi que ofrece un trozo grande de pescado. Este delicioso plato japonés tuvo un verdadero éxito al otro lado del Atlántico cuando Kazunori Nozawa, un chef de Los Ángeles, lo añadió al menú de su restaurante.

Nombre

Nami es el nombre del primer restaurante belga que sirve panecillos recién hechos a mano. Este restaurante, que significa “ola” en japonés, fundado por cuatro jóvenes emprendedores, ofrece un único producto en su carta: el handroll. Lara Dratwa, una de las fundadoras del restaurante, confiesa sobre este nuevo concepto: “Hay muchos handrolls en Japón, pero se han vuelto especialmente populares desde que fueron revisitados por KazuNori, una cadena muy conocida en Estados Unidos. -United (en Nueva York y Los Ángeles). Fue durante un viaje que pudimos probar por primera vez los handrolls.“ Antes de embarcarse en el proyecto de abrir un restaurante dedicado a esta delicia rellena de arroz, Lara y su acompañante viajaron a Japón para probar los handrolls diseñados al más puro estilo tradicional. .

Según Lara, para que un handroll salga bien se necesita una textura perfecta del alga, un arroz bien calentito y un pescado muy fresco. “Es sobre todo un juego de textura y temperatura, ¡y obviamente tiene que estar perfectamente condimentado! En Nami, nos encanta añadir shiso y otras hierbas aromáticas a nuestras recetas”.

El menú del restaurante Nami fue desarrollado en colaboración con el chef Mathieu Vande Velde del restaurante Le Roannay, galardonado con una estrella Michelin. En la carta, hay un total de 14 variedades de rollitos (wagyu, atún graso, anguila ahumada, salmón y huevas de salmón, salmón flambeado, pero también opciones vegetarianas (shiitake, tamagoyaki, pepino y aguacate). Cada rollito está decorado con un La salsa especialmente diseñada para él Mani también ofrece acompañamientos como ternera Wagyu, tartar de salmón o atún graso, sopa de miso, pollo crujiente al estilo japonés, sashimi o incluso tempura de gambas que oscila entre los 5 euros y los 14 euros (el de atún graso, considerado). un producto noble). El restaurante ofrece un menú de almuerzo entre 20 y 25 euros y un menú de noche a 35 euros.

En la práctica

En Nami, se come en la barra desde donde se puede admirar a los chefs haciendo panecillos al minuto. El restaurante también cuenta con mesas de café y una gran terraza. Nami está abierto todos los días de 12:00 a 22:30 horas. El restaurante funciona sin reservas. Dirección: Rue Jourdan 1, 1060 Bruselas.

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