El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y responsable de la región del Centro de Québec, André Lamontagne, anunció las elecciones del jurado de la Sélection Caseus, el concurso de quesos de Quebec, para el año 2024.
Para Centre-du-Québec, las queserías y quesos finalistas son:
Desde Warwick
Lemérico 1972
Queso de leche de vaca con corteza lavada, mixto o natural – pasta blanda
Fromagerie du Presbytère
Isabel Azul
Queso de veta azul
Brie Paysan
Queso de leche de vaca con corteza florida
cinter de hierbas
Queso aromatizado añadiendo especias, verduras, frutas o frutos secos.
Louis d’or 9 meses
Queso de leche de vaca con corteza lavada, mixto o natural – pasta firme o dura
Ti-Brin de la Libertad
Queso de leche de vaca con corteza florida
Fromagerie L’Ancêtre
Cheddar ahumado a la antigua orgánica de L’Ancêtre
Queso aromatizado mediante ahumado, maceración o adición de sustancia aromatizante.
Cheddar medio ligero ecológico L’Ancêtre
Queso reducido en grasa
L’Ancêtre Cheddar 2 años ecológico
Queso cheddar
Quesería St-Guillaume
Cuajada de queso cheddar Le P’tit Frais
Quesos de cuajada y queso fresco del día
Quesería Victoria
Cuajada de queso cheddar
Quesos de cuajada y queso fresco del día
Les P’tits Victoria 1 año
Queso cheddar
El taller del queso
La melodía de Bergere
Queso de oveja con corteza lavada, mixto o natural
La Tomette
Queso de cabra con corteza lavada, mixto o natural
El Pavé de l’Atelier
Queso de cabra con corteza florida
Fue en el campus de Saint-Hyacinthe del Instituto de Tecnología Agroalimentaria de Québec donde un jurado compuesto por 25 expertos representantes de los distintos sectores del sector quesero llevó a cabo la evaluación sensorial de 197 quesos. Ya sean elaborados con leche de vaca, de cabra u oveja, de corteza florecida o lavada o incluso de pasta blanda, firme o azul, los quesos seleccionados fueron evaluados por especialistas según su aspecto general, su textura, su olor, su sabor y su sabor (todas las sensaciones olfativas y gustativas durante la degustación).
En total, 63 quesos procedentes de 29 empresas son finalistas para ganar uno de los prestigiosos premios Caseus, entre ellos el Caseus Gold, que coronará el mejor queso de Quebec. En total, los ganadores recibirán 24 premios y 2 menciones especiales el 25 de septiembre de 2024 en el Museo de la Civilización de Quebec.
“En Quebec, los queseros artesanales elaboran productos de alta calidad y los finalistas del concurso Sélection Caseus sin duda lo atestiguan. Cada año, decenas de quesos destacan ante un jurado formado por expertos experimentados. Te invito a descubrirlos. Es una forma sabrosa de contribuir a la prosperidad de nuestras empresas y a la vitalidad de nuestras regiones. Felicitaciones a todos los finalistas de 2024, en particular a los de la región Centre-du-Québec”, expresó el Ministro Lamontagne.
