Se trata de una gran operación que se lanzará en Oise, en la panadería Casa Lovin de La Neuville-Roy en concreto, este sábado 30 de noviembre: se ofrecerá una tostadora por persona a los primeros 100 clientes para la compra de pan local con un peso mínimo de 1 kg.
Una iniciativa que se desarrollará en 25 panaderías del departamento (ver lista más abajo) durante casi cinco meses pero que sigue a una triste constatación. “¡Realmente hubo un antes y un después de Covid! Además de la caída del consumo diario de pan, los hábitos de consumo de los franceses han cambiado”señala Sébastien Régnier.
Director de ventas de Moulins Foricher, con sede en Arnouville (Valle del Oise) y que suministra harina a los panaderos artesanales de todo el Oise, el residente de Clermontois explica haber comprendido “Últimamente, la americanización de los productos ha cobrado mucho impulso porque el pan más vendido en Francia es el pan de sándwich y el pan de sándwich integral”más consumido por los jóvenes:
La edad media para montar una panadería hoy en día se sitúa entre los 45 y los 50 años. Es bueno, pero al mismo tiempo es un desastre: significa que dentro de 10 o incluso 15 años ya no venderemos pan.
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Una gama de panes de larga duración creados en formato pan de sándwich
Así, para sensibilizar a los jóvenes y “Para atraerlos nuevamente, tomamos este formato de pan de sándwich que se vende en los supermercados pero eliminando todos los emulsionantes, aditivos, conservantes para convertirlos en productos artesanales con una mejor relación calidad-precio y más fáciles de comer que media baguette o para ir al trabajo, al deporte o a la escuela’enumera.
Así tienes:
- el don de la mano, “nuestro bestseller”que es una mezcla de espelta, centeno y harina tradicional francesa triturada en un molino de piedra con una mezcla de semillas.
- “Su hermano pequeño” con fruta;
- Escanda orgánica;
- Y el traje.
Valoras la artesanía
Un formato ideal para preparar tus bocadillos y comerlos mientras viajas… sobre todo porque tu panadero puede cortarlos por ti. “Y asar a la parrilla es aún mejor, sonríe Sébastien Régnier. Además de darle una segunda vida a tu pan, que sale caliente como salido del horno de panadero, y con aún más sabor. »
Entonces, si solo hubiera una cosa para recordar, “acude a tus panaderos artesanos, no porque sea un regalo, sino porque es bueno para tu salud”. Nos vemos este sábado 30 de noviembre en La Neuville-Roy y luego en Bresles el 7 de diciembre para el segundo día. Los demás lo seguirán poco a poco.
Las 25 panaderías que participan en esta operación
- Casa Lovinen 43 rue de París en La Neuville-Roy ;
- Casa Lescorneten el 29 de la rue du Général-de-Gaulle en Bresles ;
- Casa Cristallinien el número 13 de la rue de la République en Clermont ;
- Casa Geoffroyen el número 1 de la rue de Blaincourt en Cires-lès-Mello ;
- Miga de abejaen 70 c Pont Neuf en Margny-lès-Compiègne ;
- Casa Ledoux :
- en 31 rue du 11 de noviembre en Hermes ;
- en 1 plaza Pierre-Semard en Húmedo ;
- en 31 Grande rue en Ully-Saint-Georges ;
- Casa Leguayen la carretera nacional 24 en belicoso ;
- la estrellaen 251 rue Albert-Bocque en Béthisy-Saint-Pierre ;
- El Fournil de Venetteen el número 1 de la rue André-Mellenne en Venette ;
- pomponesen el número 4 de la rue de la Seigneurie en Lamorlaye;
- Boulangerie mika’hel :
- en la plaza Paul-Émile-Victor en Breuil-le-Sec ;
- en 22 place de l’Église en Sacy-le-Grand ;
- Panadería Vuygeen 38 rue nacional en Crépy-en-Valois ;
- Casa Cattiauxen 64B ruta de Beauvais en Précy-sur-Oise ;
- Panaderíaen el número 5 de la rue de Beauvais en Froissy ;
- Hermanos y artesanosen 22 place de la Halle en Senlis ;
- La tradición Verlainecalle del Faubourg Saint-Jean en Beauvais ;
- En casa de Paul y Amandineen 24 place Saint-Georges en Chevrières ;
- Casa Delafonten el número 6 de la place du Château en Le Meux ;
- casa beauvaisianaen el 55 de la calle Desgroux en Beauvais ;
- Panadería Millyen el número 10 de la calle Dieppe en Milly-sur-Thérain.
