Inaugurado este martes 25 de junio, el nuevo restaurante de Joseph Viola “Daniel et Denis en voyage” no es un “corcho lionés” tradicional, advierte el interesado en BFM Lyon.
“Hay que comer bien en una estación”. Con este deseo, el chef y mejor trabajador de Francia Joseph Viola acaba de abrir un nuevo restaurante “Daniel et Denis en voyage” en el corazón de la nueva ala de la estación Lyon Part-Dieu.
Invitado del BFM Lyon este martes 25 de junio por la noche, regresó a esta inauguración. “Es un deseo que surgió después de una reunión con el grupo de la SSP que me propuso esta apertura. Una estación es bonita y en una estación también se puede comer bien”, admitió.
Unas cincuenta plazas durante la inauguración
Para el chef, que ya es propietario de tres cervecerías en Lyon y de una tienda de alimentación, esta apertura supone “un desafío”. Aunque advierte: “No es un tapón lionés, habrá platos de autor y muchos otros, pero también mucha diversión”.
Este martes se abrieron las puertas del restaurante a los clientes. Ciertamente viajeros, pero no sólo eso.
“No es un lugar específico para viajeros, sino un lugar para todos los gourmets que quieran venir a disfrutar de una quenelle, un paté en croute y dulces. Vamos a cocinar como lo hacemos habitualmente en nuestros establecimientos”, advierte Joseph Viola en el micrófono de BFM Lyon.
Y para este primer servicio, aunque las obras exteriores “no están terminadas”, los golosos estuvieron presentes.
“Fue extraordinario porque es una inauguración, un local nuevo, un equipo nuevo, pero a la hora del almuerzo los clientes estaban allí”, admite.
A partir de ahora, son cuatro los restaurantes que llevan el nombre “Daniel et Denise” en Lyon. Excepto que puedes viajar en el último.
Martín Regley Periodista
