Ya sea frangipane, brioche u original, ¿dónde está el mejor panqueque del departamento?
El jueves 28 de noviembre, en los locales de la Cámara de Comercio y Artesanía, la Federación de Panadería y Pastelería de Mayenne organizó el concurso de las mejores galettes des Rois de la Mayenne para 2024. Para esta edición, hubo una veintena de participantes, federados o no. Y el tema de la mejor tarta original fue: frambuesa. », especifica Joris Labbé, tesorero de la federación.
“Es genial”
Es este último quien sube al escalón más alto del podio en la categoría de la mejor tortita de frangipane. “ Estoy muy contento con este resultado porque hace dos años terminé primero y terminé 3mi en el concurso regional », anuncia Joris Labbé, que trabaja en la panadería Tentation en Saint-Berthevin. En el concurso al mejor brioche y a la mejor crepe original, Valentin Feiller, de los Ateliers Fernand (Laval) y la panadería Yohann & Paméla, de Château-Gontier-sur-Mayenne, se alzó con el primer premio, respectivamente. “ Es genial. Porque además de este precio por el brioche, también terminamos 3mi para el original », comenta Valentin Feiller, todo sonrisas.
Los dos primeros ganadores del concurso departamental de galette des rois participarán en el concurso regional que tendrá lugar en enero en Nantes (Loira Atlántico). “ Es el primer año que subimos al podio de frangipane y ir a la regional es genial », se alegra Sébastien Legendre. Éste representa la panadería Jules (Laval), que termina 3mi en la categoría Mejor Brioche y que acompañará a Joris Labbé en Nantes.
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