presencia de cucarachas, productos mohosos… una panadería cerrada

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Esta es la tercera panadería-pastelería de Cergy (Val-d’Oise) cerrada por incumplimientos de las normas de higiene. Después del establecimiento Show gourmand, fijado en junio, luego La Grange à Pain, es negocio. Las delicias de Saint-Christophesituado en el número 7 de la rue de Thérèse, que se vio obligado a bajar el telón tras un control sanitario realizado el jueves 28 de noviembre de 2024 por agentes de la Dirección Departamental de Protección de la Población de Val-d’Oise (Ddpp 95).

Cucarachas vivas, productos mohosos.

En su informe, los inspectores denuncian varias infracciones detectadas durante su inspección: locales y equipos sucios, alimentos mantenidos en condiciones inadecuadas, cuyas fechas de caducidad han caducado y no se garantiza la trazabilidad.

La prefectura de Val-d’Oise precisa, además, que la presencia de cucarachas vivas Se observó en el área del laboratorio de pastelería. En cuanto a los productos no aptos para el consumo, bote de mascarpone totalmente mohoso en la cámara frigorífica, así como levadura de panadería contaminada con residuos de alimentos mohosos. Finalmente, los bocadillos de atún presentados en el escaparate se mantuvieron a una temperatura anormalmente alta (8°C en lugar de 0/+ 2°C).

“Debido a estas deficiencias y al riesgo de contaminación o desarrollo de microorganismos e intoxicación alimentaria, el establecimiento fue cerrado”, precisa la prefectura de Val-d’Oise.

La medida de cierre se levantará tan pronto como el establecimiento cumpla con los estándares vigentes.

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