Par
Marie Vermeersch
Publicado el
28 de noviembre de 2024 a las 3:16 p.m.
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Lenôtre en Plaisir, Leclerc en Bois-d’Arcy, el instituto Bascan y el Carrefour City en Rambouillet, la fábrica Guerlain en Orphin o incluso el Intermarché de Méré… Estos establecimientos de Yvelines tienen una punto común: todos son clientes de PVM, una de las empresas emblemáticas de Montfort, establecida en Méré desde 1992 después de su inicio en 1952 en Villiers-Saint-Frédéric.
Inicialmente especializada en la comercialización de patatas de producción regional, PVM (como Parmentière de la Vallée de la Mauldre) y creada por la familia Seray, la empresa evolucionó hasta convertirse en mayorista en frutas y verduras .
“La idea es trabajar lo más posible con productores locales con quienes tenemos alianzas de larga data. Todo lo que se pueda hacer localmente, lo hacemos nosotros. Siempre compramos localmente cuando es posible. En temporada, las ensaladas proceden, por ejemplo, de Montesson. »
“Pero lo cierto es que, en el caso de las naranjas, los tomates, los plátanos (etc.), tratamos con productores además, ubicadas en las mejores zonas de producción”, explica Tomás Vallenet.
un negocio familiar
En naves climatizadas de 3.500 m2, 2.000 referenciasestán disponibles, divididos en seis gamas distintas. “Los criterios para frutas y hortalizas son diferentes según los clientes”, explica el director de PVM. Las guarderías no exigen los mismos productos que los grandes minoristas, por ejemplo en cuanto al tamaño de la fruta. »
Bien anclado territorialmente e idealmente ubicado en las inmediaciones de la RN12cerca de París, la empresa también presta servicios en Chartes, Vexin y la región de Mantois.
Aunque los propietarios cambiaron en 2021, la pyme sigue siendo de propiedad familiar y emplea 90 personasincluidos 30 conductores y 30 empleados para la gestión de inventario y preparación de pedidos. Los demás empleados están destinados a misiones administrativas o al departamento de compras y ventas.
Una nueva política de reciclaje
Si hasta ahora en PVM no se había puesto en marcha una verdadera política de reciclaje de cajas o cajones, hace dos años la cosa cambió. “Con todos los empleados pensamos en lo que podríamos hacer como parte de nuestro enfoque de RSC. Ahora las cajas se compactan antes de partir hacia Dreux, donde se reciclan”, explica el director Thomas Vallenet.
Las frutas y verduras no vendidas, por su parte, se almacenan antes de llegar a la unidad de metanización del Zoosafari de Thoiry, a pocos kilómetros de Méré. “También tenemos una colaboración con la asociación rambolitana Bon et Rebond, que transforma frutas o verduras feas en excelentes mermeladas o cremas para untar”, continúa el director.
¡En PVM hasta las colillas se reciclan! El único problema son los plásticos. La empresa aún no ha encontrado el canal de reciclaje adecuado.
Integrado en una red de la fuerza de ataque nacional.
En tres años, PVM ha evolucionado mucho. Integrada en la red de Ribé, cuenta ahora con el apoyo de la cooperativa mayorista local Vivalya. con su 73 empresas locales la fuerza de huelga es ahora nacional, porque los miembros de la red se reúnen para responder a las licitaciones.
“Suministramos a las principales cadenas de restaurantes nacionales como Buffalo. También atendemos los mercados nacionales de restauración. Estos actores son nuestros socios diarios. »
Creciente facturación
Como resultado, en tres años, la facturación (CA) ha aumentado en 10 millones de euros y se sitúa en 32 Millones€ en 2024. La empresa también ha contratado a 30 personas más.
Casi el 50% de la facturación se genera en el catering fuera de casa(restauración colectiva para guarderías, colegios, empresas, etc.). El resto procede de pequeños minoristas de grandes grupos de distribución. (G20, Système U, Leclerc, Intermarché, Franprix, etc.).
“Tenemos casi 700 clientes activos por semana. Todos los días, PVM ofrece 250 puntos de entrega diarios, seis días a la semana. En ocasiones podemos realizar entregas varias veces al día al mismo cliente. Nuestra flexibilidad es nuestra fuerza. »
Dando vida al territorio
Otro eje que la empresa desarrolló tras la crisis sanitaria: una gama de alimentación 100% Ile-de-France, con PVM Saveurs. Se ofrece a los clientes para completar sus necesidades de surtido local. “Reunimos los productos de 30 productores de Isla de Francia entre ellos varios de Yvelin, explica Thomas Vallenet. Chocolates, cervezas, galletas, siropes de Chevreuse, lentejas de la llanura de Versalles, café Rambouillet… Un total de 800 referencias. A raíces locales que se añaden a frutas y verduras. »
Por lo tanto, la empresa Montfortois va bien y está encantada de participar a su manera para dar vida a la región. Además de su actividad económica, también es patrónde varias escuelas de fútbol, en particular en Montfort l’Amaury y La Queue-lez-Yvelines.
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