Y a pocos días de la elección del 47º presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, celebramos la literatura estadounidense…
Caleidoscopio de escritores que han contado los trastornos, los terremotos, las esperanzas, las alegrías, las penas, las tragedias de este país que fascina, asusta, nos hace soñar, pero no nos deja indiferentes.
En definitiva, una vez América fue vista por Mark Twain, Jack London, Herman Melville, Toni Morisson, Edith Wharton, Scott Fitzgerald, Hemingway o Philip Roth…
HUÉSPEDES
Bruno Corti, Redactor jefe de la revista Figaro
“Diccionario de amantes de la literatura americana”. Plón
Oliver Gallmeister Fundador de Ediciones Gallmeister
“Érase una vez Estados Unidos. Una historia de la literatura estadounidense.
“Érase una vez en América Volumen 2. Una historia de la literatura estadounidense: el siglo XX”.
Con Catherine Mory, François Guérif y Jean-Baptiste Hostache.
COLUMNISTAS
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Cristina Ferniot**
La nueva colección de clásicos de Black Series que reedita, entre otros, David Goodis y Horace McCoy con motivo del 80 aniversario de Black Series en 2025.
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Gregorio Cohen / Pecan Pie
Pastel de nueces casero
Ingredientes (para 6 a 8 personas)
Para la masa quebrada:
– 250 gramos de harina
– 125 g de mantequilla fría (en cubos pequeños)
– 50 g de azúcar
– 1 pizca de sal
– 1 huevo
– 2 a 3 cucharadas de agua fría
Para la guarnición:
– 200 g de nueces pecanas (reserva unas cuantas para decorar)
– 3 huevos
– 120 g de cassonada
– 150 g de sirope de arce
– 50 g de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
Preparación
1. Preparar la masa quebrada:
1. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
2. Agrega los cubitos de mantequilla fría, luego mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorporar el huevo, luego agregar el agua fría cucharada a cucharada, hasta que la masa forme una bola homogénea.
4. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Precalentar el horno:
– Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
3. Estirar la masa y precocinarla:
1. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y colóquela en un molde para tarta untado con mantequilla.
2. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de horno y decorar con bolitas de cocinar o judías secas.
3. Precocina la masa durante 10 minutos. Retirar las bolitas y el papel y dejar enfriar.
4. Prepara el relleno:
1. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar moreno hasta que quede suave.
2. Agrega el jarabe de arce, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal. Mezclar bien.
3. Incorporar las nueces pecanas (unos 150 g) a la preparación.
5. Armar el pastel:
1. Verter el relleno sobre la base de tarta precocinada.
2. Coloque las nueces restantes encima para obtener una bonita decoración.
6. Cocinar:
– Hornea la tarta durante 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y ligeramente dorado.
7. Dejar enfriar:
– Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de servir.
Sandra Colombo colombo
