El rebozuelo en el centro de atención

El rebozuelo en el centro de atención
El rebozuelo en el centro de atención
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El primer festival de rebozuelos organizado en Saint-Martial-de-Gimel por la asociación de la familia King Mushrooms fue un éxito. Explicaciones.

La asociación de la familia de las Setas Reales organizó recientemente su primer Festival de Rebozuelos, en la sala de Saint-Martial-de-Gimel.

Robin Chataur, presidente de la asociación, tuvo la oportunidad de recordar que “el rebozuelo es una seta que forma parte de la familia de los rebozuelos, que a su vez tiene varias familias. » Romain Pietrolongo, secretario general, añade: “El rebozuelo es un hongo comestible muy apreciado en todo el mundo. En Francia y Corrèze contamos con seis variedades: el rebozuelo amarillo, el rebozuelo amatista, el rebozuelo pruinoso, el rebozuelo ferruginoso, el rebozuelo albaricoque y el rebozuelo enano. »

En cuanto a la cocina: “El rebozuelo es una seta muy afrutada, muy buena en fricasé con mantequilla y perejil, o en salsa para acompañar carnes y verduras. Puede apreciarse mucho en una blanqueta de ternera o en una carne asada al horno.

¿Por qué una fiesta en junio?

En cuanto a organizar este primer encuentro en junio, la asociación explica: “Junio ​​se ha convertido en la mejor época del año para recogerlos. Cada vez hay menos en septiembre, durante la tradicional temporada de setas. »

Debajo de la sala se reunieron un gran número de stands: “Varios artesanos presentes en el Día de las Setas el pasado mes de octubre querían volver, además de muchos otros nuevos. »

Al final del pasillo, el efímero museo formado por una larga alfombra de musgo natural exhibía una veintena de especies de setas. Los voluntarios se muestran satisfechos con la jornada: “Estamos encantados de haber visto tanta gente en esta primera edición. Esperamos poder hacer aún más en 2025”.

Nos vemos en el otoño para otros eventos y actividades organizados por la asociación.

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