¿Quién no ha soñado alguna vez con tomar un pequeño brunch en casa? El fin de semana la tentación es grande… Por fin nos tomamos el tiempo para respirar y comer mejor. TIENE Thorigny-sur-Marne, el concepto de bruncheuses nos sedujo durante la crisis sanitaria. Hoy en día, el servicio de restauración se extiende a todos los rincones de Francia. Un gran éxito para esta brillante idea que empezó… en casa. ¿No conoces las Bruncheuses? Siga la guía…
Les Bruncheuses, un servicio de catering para deliciosos brunch. TIENE Parísno faltan posibilidades para disfrutar de un buen brunch… En Sena y Marne, sólo hay una: Los bruncheuses. “ Comenzamos la empresa haciendo brunch a domicilio. Recibimos cada vez más solicitudes en torno al evento, así que hoy, Hacemos mucho con brunch para bodas, cumpleaños, despedidas de soltera. (despedida de soltera) y profesionales. » Durante el confinamiento, una idea germina en El espíritu de Eliza Keys.. “ Vivíamos en el 77 y nos decíamos que en nuestro departamento no se ofrecía brunch a domicilio. Durante el período de Covid-19, todos los restaurantes estuvieron cerrados. Nos dijimos: ¿por qué no lanzar un concepto de brunch a domicilio? Empezamos y funcionó de inmediato.. » Muy rápidamente, las chicas quedaron sorprendidas por el éxito de su concepto. Algunos meses después, los bruncheuses instalarse oficialmente Thorigny-sur-Marne (14 allée des Rousselets) con 75 m², de los cuales 35 m² están enteramente dedicados a su cocina-laboratorio.
¿Cómo va el negocio hoy? Ante el entusiasmo encontrado, los bruncheuses tuvo que adaptarse. “ Una vez al mes, hacemos brunch entregado a tu casa para los habitantes de Sena y Marne. Toda la sección de eventos está abierta todos los días, hacemos a medidapasamos por el equipo para tener un menú a medida. » Hoy en día, el equipo se ha centrado principalmente en los eventos. Cómo ? “ Hacemos las secuelas de bodas, cumpleaños, baby showers y también realizamos eventos para profesionales (seminarios, jornadas de puertas abiertas). Disponemos de ofertas llave en mano, sino podemos optar por productos a medida. O el cliente nos dice que prefiere brioches, tortitas… o nos da vía libre para crear un menú.. » Gracias a un tiempo de intercambio, Los equipos logran atender nuestras necesidades y deseos.. ¿Origen inglés, americano o incluso nórdico? Todo es posible ! El mapa se adapta a ti.
¿Te gusta el brunch? ¡Aquí estás servido! En un abrir y cerrar de ojos, ya se te hace la boca agua…” Vamos a tener todos los clásicos, bollería, tortitas, brioches y galletas. Para opciones saladas, tendremos hamburguesas de salmón, tostadas de aguacate, huevos revueltos… ¡Los clásicos! Producimos en nuestro laboratorio y también utilizamos productores locales, el pan proviene de Maison Durée, el salmón proviene de Saumonerie Ca-re (Vaires-sur-Marne) y otros productores.. » ¿Cuáles son los principales periodos? brunchers ? Bueno, ¡todas las estaciones! “ ¡Tenemos temporada de bodas! Desde mayo hasta finales de agosto, casi todos los domingos somos el día después de la boda. Luego tenemos el período de bautismo en marzo-abril. Es muy aleatorio, ¡realmente hacemos de todo! El día después de una boda, vamos a tener la parte dulce (con toda la bollería, brioche, tartas, tartas), toda la parte salada (con huevos revueltos, tocino, hamburguesas, pan pita, tostadas de aguacate) y toda la parte de beber. Hacemos té helado y limonada.. » Todo en una instalación encantadora… ¡Siempre sentimos que la atención femenina se esconde detrás de cada plato! “ Las Bruncheuses, es un equipo femenino y destacamos, nuestro propio concepto. Intentamos en la medida de lo posible utilizar productos locales. No necesariamente puedes tener todo localmente. Tenemos nuestro pequeño huerto en el que ponemos hierbas, tomates cherry… Tan pronto como podamos hacerlo al 100%, lo hacemos. ! ” En el futuro, Eliza Keeys espera abrir más espacios para brunch en casa. “ Nos gustaría ampliar el equipo, optimizar para poder producir más y servir más de clientes los fines de semana. ” Un camino a el equipo de Bruncheuses para agradecer a las familias fieles que los han seguido desde el primer día.
¿Quieres un brunch? Un consejo ? ¡Reserva tu plaza! Particularmente involucrado en todos los acontecimientos de nuestra vida diaria, el equipo de Bruncheuses, 100% femenino, está regularmente ocupado. Un éxito asombroso ! En Thorigny-sur-Marne, el equipo le recibe de miércoles a domingo para una tertulia gastronómica. ¡Un concepto que nos hace mucho bien! Más información, aquí mismo.
