Par
Editorial triunfando en Périgord
Publicado el
12 de noviembre de 2024 a las 11:52 a.m.
ver mis noticias
Seguir Triunfando en Périgord
Comprometidos con un enfoque global hacia la excelencia ambiental, el Consejo Departamental de Dordoña ha hecho de la introducción de productos ecológicos y locales en la restauración colectiva una de sus prioridades.
El Colegio Leroi Gourhan du Bugue es el decimoquinto establecimiento de Dordoña que obtiene el sello En cocina Ecocert 100% ecológico, local, casero y de temporada. La escuela se compromete desde hace muchos años con este enfoque, bajo la dirección del chef Rémi Laporte y su equipo.
El 16 de octubre de 2024, la organización Ecocert realizó una auditoría en la cocina, validando la obtención del sello Excelencia 100% ecológico con resultados convincentes: 66% productos ecológicos-locales, 100% componentes elaborados a partir de productos crudos o poco procesados, alimentos coste (2,26€), más de 10 proveedores locales (productores y agrupaciones de productores).
Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.
France
