Representará a las Landas y a toda la región de Nueva Aquitania durante La final para el mejor joven panadero de Francia. Tendrá lugar en Auxerre del 19 al 21 de noviembre de 2024.. Su nombre es Rudy Lavigne, tiene 19 años. Este joven de Saint-Pierre-du-Mont (Landas) trabaja en una panadería en Saint-de-Martin-de-Hinx (Landas). ¡Y ve cosas grandes para su carrera!
19 años pero ya una trayectoria
Rudy Lavigne no es su primer intento. En octubre de 2024 fue elegido mejor aprendiz de panadería de Francia.. “Es un orgullo. Me tomó un tiempo volver a bajar, no lo creía. Me di cuenta de que la gente me miraba había cambiado. Antes era panadero entre muchos otros, hoy soy EL panadero entre muchos otros”exclama Rudy con una gran sonrisa. Espera conseguir una doble victoria ganando la final al mejor joven panadero de Francia a finales de noviembre en Auxerre.
Rudy comparte todas sus creaciones en su cuenta de Instagram. Alerta de spoiler: ¡te da mucha hambre!
Sueños de ser futbolista o soldado sustituidos por pan y chocolates
A Rudy no le apasionaba necesariamente la repostería cuando era joven. “Quería representar a mi país, ya sea siendo policía, soldado o incluso futbolista”se ríe el joven. Fue durante sus prácticas de noveno grado, realizadas en una panadería de Saint-Pierre-du-Mont, cuando descubrió una verdadera pasión. “Fue en ese preciso momento que amé estas profesiones: panadería y pastelería. Esta pasantía fue en 2014, y desde esa fecha nunca dejé de hacer de mi pasión mi trabajo”.
Ya está pensando en lo que sigue.
“Soy joven, es cierto. Pero para las almas bien nacidas el valor no espera a los años”. Esta cita de la obra. el cid de Pierre Corneille, corresponde bien a Rudy. A pesar de su corta edad, ya piensa en cómo terminará su carrera. “Quiero formar a los jóvenes más adelante. Es un oficio de compartir y de transmitir. No me iré con mis recetas a la tumba”.insiste el joven. Aún queda un largo camino por recorrer antes de convertirse en profesor, pero el Landais se está dando tiempo para realizar sus sueños antes de ayudar a los jóvenes a realizar los suyos.
Por tanto, Rudy Lavigne está en liza durante la final al mejor joven panadero de Francia, del 19 al 21 de noviembre en Auxerre. ¡Vamos Rudy!
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