¡Dos habitantes de Lille quieren cruzar el Canal de la Mancha para transformar en cerveza las baguettes inglesas no vendidas!

¡Dos habitantes de Lille quieren cruzar el Canal de la Mancha para transformar en cerveza las baguettes inglesas no vendidas!
¡Dos habitantes de Lille quieren cruzar el Canal de la Mancha para transformar en cerveza las baguettes inglesas no vendidas!
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Cuando un panadero inglés nos ofreció hace un año y medio sus productos no vendidos, al principio nos negamos: ¡a primera vista no es rentable ni ecológica ni económicamente! », explica Martin Marescaux, de 27 años, fundador de la empresa Pain de Minuit, con sede en Nieppe, en la metrópoli de Lille.

Desde hace siete años elabora cerveza con… pan seco. Una idea no tan incongruente: “ Lo que más pesa en la huella de carbono de la cerveza es la malta, mientras que un panadero puede tirar hasta 30 kg de productos no vendidos al díaexplica el ingeniero de Lille que trabajó en Icam. Por eso tuvimos la idea de sustituir hasta el 40% de la malta que contiene la cerveza por pan recuperado de las panaderías, que luego venden nuestra cerveza.. »

Reto deportivo y ecológico

Llamada Pain de Minuit y lanzada en 2019 con el apoyo de chefs estrella de la metrópoli de Lille, esta cerveza se vende hoy en mil panaderías en Francia, casi la mitad de las cuales se encuentran en el Norte. También se encuentra en Eurostar-Thalys, que sirven a Londres y Bruselas vía Lille.

Sólo que la idea de ir a recoger los productos no vendidos del panadero inglés seguía rondando por la cabeza de Martin Marescaux. “ Nuestro centro de procesamiento de pan está en Montreuil: ¡a unos cincuenta kilómetros de la costa inglesa en línea recta! » Hace seis meses, el empresario, experimentado kitesurfista, decidió cruzar el Canal de la Mancha impulsado por los vientos –y la fuerza de sus brazos– con un socio, Théo Vanmarcke, de 28 años. Cualquiera 8 a 10 horas de navegación en uno de los estrechos más transitados del mundo.

Un viaje de ida y vuelta a Gran Bretaña que supondría un nuevo récord. Hasta ahora lo ostenta Richard Branson, el multimillonario británico que, a sus 61 años, consiguió un billete de ida en 2012.

Añada especial

Detrás del truco publicitario del Pain de Minuit, queremos afrontar un verdadero desafío deportivo y ecológico », asegura Martín. Entrenamiento físico, arneses para transportar contenedores impermeables y exenciones de las autoridades francesas y británicas: los dos treintañeros no dejaron nada al azar. Estarán acompañados por La Vague Normande, experta en la organización de eventos náuticos.

Queda por ver dónde y cuándo podrán lanzarse estos emprendedores que quieren convertir el pan inglés en cerveza. “ ¡Todo depende de los vientos! Será entre el 1ejem y el 30 de junio, entre Wissant y Normandía. » Al otro lado del Canal, los esperarán los panaderos de Dover, pero también los de Weymouth, más al sur.

Martín Marescaux espera recuperarse “suficiente para elaborar una edición especial de 2 a 3.000 botellas », o 30 a 40 kg de baguettes que acabarán siendo más un aperitivo que una tostada francesa.

Para seguir el cruce: se anunciará 48 horas antes y se retransmitirá en directo en Pain-de-minuit.com


#French

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