Este lunes 11 de noviembre será festivo para conmemorar el Armisticio de la Gran Guerra (1914-1918). Antes de rendir homenaje a los soldados que defendieron Francia, los comedores de Reims (Marne) sirvieron este viernes una “comida Poilu”, según informa El parisino.
También se celebrará el monumento a los héroes del Ejército Negro, erigido hace cien años en el Parque de Champaña en memoria de los fusileros senegaleses que defendieron la ciudad durante la Primera Guerra Mundial.
Más de 9.000 escolares afectados
Los escolares de Reims pudieron disfrutar de una comida compuesta por pocos ingredientes, pero lo básico. Esto es lo que teníamos a mano en las trincheras. Así, encontramos col, tocino, ternera cocinada con lentejas al champán y una tarta de ruibarbo de postre.
Fueron los cocineros de la restauración escolar de Reims quienes propusieron este menú para celebrar el Armisticio, tres días antes. Los agentes de cantina llevaban en el cuello de su uniforme un aciano, símbolo del sacrificio de los soldados. Más allá de la experiencia gustativa, este menú hará conocer la historia, especialmente en el territorio del Marne, lugar de famosas batallas. El lunes tendrá lugar una ceremonia para rendir homenaje a los soldados que murieron por Francia.
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