¿Cuánto vale Atica, la mesa inmersiva de Ramzi Saade en París?

Desde hace varios años, conceptos de todo tipo alimentan la doxa de la experiencia. Se ensaya el discurso, muchas veces más que el plato. Entonces, ¿qué deberíamos pensar de la mesa inmersiva de Ramzi Saade que promete sumergir a los “epicurios” en el corazón del País Vasco, sin salir de París? Queríamos ver. Su “todo en uno culinaro-cultural-sensorial” está ambientado en un antiguo cine del V distrito. Sesiones nocturnas, tres horarios, dos menús. El ritual de la aventura tiene sus limitaciones. Una bienvenida amistosa te ayuda a dejarte llevar.

En la primera sala tienen su lugar las esculturas de José Ramón Anda. Degustar un cóctel a base de txakoli, en la barra más cálida, precede al gran momento. Con el portátil apagado, descubrimos, en el sótano, la habitación sumida en la oscuridad donde se proyectan en todas las paredes paisajes de una belleza impresionante. Sentarse a la mesa de este Atelier des Lumières sorprende y seduce. Estamos realmente allí, en esta tierra vasca…