En Martinica, la destilería Simon se centra en el reprocesamiento de agua en circuito cerrado

En Martinica, la destilería Simon se centra en el reprocesamiento de agua en circuito cerrado
En Martinica, la destilería Simon se centra en el reprocesamiento de agua en circuito cerrado
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En Le François, en Martinica, el 80% de las necesidades de agua se cubren actualmente mediante reprocesamiento interno en la Distillerie du Simon. En 2024, a mitad de campaña de destilación (en un periodo total comprendido entre el 30 de enero y mediados de junio), se habían recuperado 35.000 metros cúbicos de agua, de un total de 40.000 metros cúbicos consumidos. Una actuación que será posible gracias a la instalación de una nueva máquina en 2022, con una inversión de 3,2 millones de euros, y que aún debe mejorar.


“Arriba, las cañas deben ser mojadas cuando llegan a la fábrica. La industria de las bebidas espirituosas, especialmente la del ron, consume mucha agua, porque la vinaza se desecha en enormes depósitos de retención. La destilería emite tanta contaminación, en forma de demanda química de oxígeno, como una ciudad de 20.000 habitantes., ilustra François Pinasa, director de la Distillerie du Simon, que abastece en particular a la fábrica de ron Habitation Saint-Etienne (HSE). La destilería, que emplea a 32 personas, procesa alrededor de 37.000 toneladas de caña al año, para una producción equivalente a 3,5 millones de litros de ron de 55 grados.

La destilería encontró un problema con el tratamiento de la vinaza. “Se trata de lagunas y aireación forzada, y estábamos limitados por el volumen de nuestros estanques. Además, como en una depuradora, la laguna huele muy mal”, continúa François Pinasa. El barrio se quejó de los olores. Además, desde 2020 la escasez de agua y los episodios de sequía han tendido a acumularse. Sin embargo, durante la fase de producción, la destilería consume entre 50 y 60 metros cúbicos de agua por hora.

No más vertidos acuosos al mar

Ante esta situación, la destilería Simon se acercó a Nereus, empresa con sede en Montpellier (Hérault), que ha desarrollado una máquina para el tratamiento de digestatos de metanización. “La idea era recuperar agua para riego y facilitar el esparcimiento de purines”subraya el director de la fábrica.

En 2018, el equipo de la destilería envió vinaza a Nereus, antes de conocerlos. Durante la campaña 2020, Nereus envió un piloto a la destilería, para realizar posibles mediciones. La inversión se realizó en 2021, para su puesta en marcha el año siguiente. La vinaza pasa por filtros, por un decantador y luego hacia la nueva estación. Gran parte del agua extraída es devuelta en circuito cerrado para ser reutilizada en el tratamiento de la caña de azúcar. “Ya no tenemos vertidos acuosos al mar”da la bienvenida a François Pinasa.

Esta solución también permite reducir las extracciones de agua de la destilería, en un contexto de aumento de la sequía. Por decreto prefectural, puede abastecerse hasta 90.000 metros cúbicos del perímetro de riego del sureste de Martinica (Pisa), una reserva artificial de agua, y 40.000 metros cúbicos de un río. A mitad de campaña, en 2024, se quitaron 12.000 metros cúbicos del Pisa y 1.000 metros cúbicos del río.

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