Ya está: al igual que una decena de departamentos de Francia, Yonne acaba de crear su “Ruta de la Cerveza”. Una iniciativa emocionante, sabrosa y unificadora de la Cámara de Agricultura, la Cámara de Comercio e Industria y la Cámara de Comercio y Artesanía; en resumen, ¡la Cámara Económica de Yonne! – decidió acompañar a la pila bautismal. Una sinergia que fortalece la cohesión del territorio. A l’image de cette collaboration inédite entre quatre brasseries locales qui ont su élaborer avec finesse et dextérité une blonde légère et parfumée à souhait, « L’ICAUNE », une boisson qui empruntera le parcours de la flamme olympique le 11 juillet prochain pour se dar a conocer…
CHABLIS: Siempre te hace sonreír. Como si fuera el resultado de una extraña paradoja. Sin embargo, los dos productos combinan muy bien, según Alexis MADELIN, director de la Brasserie de Chablis, que se da a conocer desde hace una década con sus cervezas artesanales con el sello “MADDAM”. ¡El lanzamiento de una cerveza en Chablis!
Y como en la región de Yonne tenemos mucho humor, es precisamente allí, en este lugar de fama universal y habitualmente reservado a los famosos blancos de fuerte mineralidad, reconocidos en las mesas de las más grandes estrellas Michelin, incluso en Estados Unidos. ¡Nos “robaron” usurpando el nombre en la ventosa California! – que este bautismo, que fue cuanto menos iconoclasta, tuvo lugar.
Presentar la nueva incorporación a la gama cervecera 2024 de la que se hablará mucho en las próximas semanas, sobre todo de cara a la cita olímpica que nos espera, realzada por su cohorte de actividades de todo tipo, incluso en el Yonne con el paso de una cierta llama olímpica el 11 de julio. Porque, evidentemente, un nacimiento así no podía quedar sin efecto en términos de comunicación total y, sobre todo, de marketing, que es cuanto menos ecléctico.
Un producto puro made in Yonne, fruto de una colaboración sin precedentes
Llamado “L’ICAUNE” – no nos preocupamos por el significado, ¡podemos ver inmediatamente hacia dónde querían ir los autores del descubrimiento semántico! -, esta agradable bebida con un sabor afrutado muy pronunciado y un delicado amargor que la convierte en una cerveza rubia muy agradable al paladar nació de una gestación muy particular… de la colaboración sin precedentes de cuatro estructuras cerveceras hechas en Yonne. Lógico, ¿verdad? Si queremos crear una identidad de “Ruta de la Cerveza”, con fines promocionales de nuestra artesanía, nuestra especificidad agroalimentaria y nuestro turismo, sería mejor que fueran… ¡locales!
Además, estas estructuras, independientes entre sí pero que han sabido poner en común sus conocimientos y su deseo unificador (¡esto es bastante raro como para notarlo cuando trabajamos juntos en el mundo del emprendimiento!), llaman a la Brasserie de Vézelay (¡nosotros recordar a su fundador histórico Marc NEYRET que partió hacia otros cielos y otras aventuras desde entonces), La VAUGERMAINE (y su pareja decisoria muy dinámica, 100% femenina), prueba de que el desarrollo de la cerveza también puede ser un asunto de mujeres, con todas ¡el debido respeto a los machistas de todo tipo!, Bières de Papa, un taller cervecero situado en Serbonnes, y la Brasserie de Chablis, antes mencionada, con los primos MADELIN a la cabeza, Alexis y Vianney, que jugaron sutilmente con su apellido para diseñar su marca, “MADDAM”. La incorporación de los dos MADELIN, es muy sencillo. Un apellido que continúa aunque desde junio de 2023, este último ya no forma parte de la empresa Chablis…
Una “Ruta de la Cerveza” destinada a promover el saber hacer…
La génesis de este proyecto para disfrutar con moderación según la fórmula establecida proviene de la Cámara de Agricultura de Yonne. Normalmente, la cámara consular se interesa mucho por el sector cervecero departamental, que no ha dejado de crecer a lo largo de los años, desde 2005. Por supuesto, el know-how y la valorización de los productos Yonne mediante su promoción sólo podían animar a los otros dos socios naturales de la cámara agrícola (la CCI y la Cámara de Comercio) para sumarse al proyecto. Recuerde que estas tres entidades constituyen la Cámara Económica de Yonne, de la cual la CMA asume la presidencia rotatoria, a través de su presidente Jean-Pierre RICHARD.
Es en noviembre de 2023 cuando esta idea, que no es nada descabellada, cobra impulso. Déborah COLLARD, responsable del desarrollo de los recursos locales en la Cámara de Agricultura (y amante de la cerveza según uno de los vicepresidentes, Jean-Baptiste THIBAUT), sugiere la idea de crear una “Ruta de la Cerveza” que se pueda adaptar en el territorio icaunés. ¡Un poco como la famosa “Ruta del Vino” que muchos frecuentan para degustar suculentos néctares! A esto siguió el contacto con los cerveceros. Algunos encuentran la idea brillante. Al final de una reunión que reunió a los cerveceros de Yonne, se decidió sin ningún problema la creación de una “Ruta de la Cerveza” que sirva para promocionar todo el sector (que representa a una quincena de cerveceros).
Una bendición en términos de comunicación a la que también se ha asociado la agencia de desarrollo Yonne Tourisme, que presenta en su sitio el perfil de cada cervecería con sus especificidades. Los cerveceros están presentes en casi todo el territorio.
Sólo se produjeron 6.000 botellas…
El segundo módulo de este cohete original entró en órbita un poco más tarde con el deseo de cuatro cerveceros de crear una bebida única (la famosa “ICAUNE”) específica para “Yonne 2024”, el sobre promocional del Consejo Departamental de Yonne inherente a la comunicación. en torno a los Juegos Olímpicos de París. Sabemos lo que sucede a continuación por la simple visión de este líquido rubio pajizo, espumando con una ligera espuma, degustado unos momentos después por todos los invitados – ¡con raras excepciones! – en este lanzamiento histórico.
En términos de distribución y comercialización, si las cuatro estructuras cerveceras se han adjudicado el derecho de revender en casa algunas botellas de este preciado y raro líquido – la producción total de esta original cerveza asciende a sólo 6.000 botellas -, a sus clientes por una modesta Por una suma de tres euros, la mayor parte del lote se distribuirá entre las tres cámaras consulares y, en particular, el Consejo Departamental con vistas a actividades específicas del concepto “Yonne 2024”. Las botellas recibirán entonces la etiqueta “Yonne 2024 Terre d’Exploits”, querida por el presidente Patrick GENDRAUD, ferviente defensor del espíritu olímpico.
Durante esta presentación, varias personalidades del serrallo asistieron a esta degustación previa al lanzamiento: Marie-Jo VAILLANT, concejal de Chablis, Jérôme MAYEL, director del CCI, Jean-Baptiste THIBAUT, vicepresidente de la Cámara de Agricultura, Sylvie RAMISSE , vicepresidente de la CCI, Jean-Pierre RICHARD, presidente de la Cámara de Comercio y Artesanía, Laetitia LE BRETON, responsable de comunicación de la Cámara Agrícola, Colette LERMAN, consejera departamental del Yonne, etc.
¡Un “puesto en cerveza” de lo más alegre para este nuevo néctar a base de lúpulo que deleitará el paladar de los aficionados a los productos cerveceros!
Thierry BRÉT
