Publicado el 11/02/2024 21:15
Actualizado el 11/02/2024 21:28
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Cafés y Bistros: un arte de vivir francés clasificado como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad
El bistro es un símbolo del arte de vivir francés. Acaba de ser clasificado como patrimonio cultural inmaterial, con la idea de preservar un modo de vida amenazado en las zonas rurales, como en las grandes ciudades francesas.
(Francia 2)
El bistro es un símbolo del arte de vivir francés. Acaba de ser clasificado como patrimonio cultural inmaterial, con la idea de preservar un modo de vida amenazado en las zonas rurales, como en las grandes ciudades francesas.
Todavía en la misma mesa, Brigitte encuentra a Alain y Patrick. Los tres se conocieron en un bistró hace unos diez años. “Viniendo así, casi todos los días, con otras personas que están acostumbradas, al final nos codeamos, hablamos, formamos una mesa y podemos tener intercambios muy amistosos”explica uno de ellos.
Convivencia, encuentro, compartir, esto es lo que los clientes buscan al menos tanto como una buena comida, una cocina casera cuidada pero sin pretensiones. Mucho antes del almuerzo, el bistro cobra vida a las 7 de la mañana. Es un lugar abierto a todos e incluso una fábrica de convivencia con públicos diversos.
En las zonas rurales francesas, los bistrós están desapareciendo. Sin embargo, a veces es un lugar central dentro de pueblos pequeños. En Francia, queda por término medio un bistró por municipio, un patrimonio vivo que aún debe ser defendido.
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