La prefectura de Isère anunció el viernes que había ordenado la retirada de unas decenas de latas artesanales de terrina de cerdo tras el informe de sospecha de botulismo en una persona que la había consumido. La agencia regional de salud (ARS) de Auvernia Ródano-Alpes (ARS) recibió el jueves el informe de este caso sospechoso de estar afectado por esta grave enfermedad neurológica, indica la prefectura en un comunicado.
“La mayor vigilancia”
La persona que tiene consumió una terrina de cerdo producida en la granja, por EARL (Operación Agrícola de Responsabilidad Limitada, nota del editor) Les Peupliers » en Mottier (Isère), « fue atendido médicamente “, especifica. El análisis del Instituto Pasteur “ restos de terrina de cerdo implicada (…) confirmaron la presencia de toxina botulínica y de la bacteria productora de la toxina », según la prefectura.
« Las condiciones de producción no garantizan la esterilización de los frascos. “, las autoridades han decidido retirar y retirar “ unas pocas docenas » de estas conservas se ponen a la venta en la granja “Chez Barbier”, en Mottier, añade la prefectura. Este último llama a las personas que lo han consumido” estar extremadamente atentos y consultar a un médico en caso de síntomas (problemas de visión, dificultad para tragar, sequedad de boca, dificultad para hablar), mencionando esta alerta”. También invita a quienes los tienen a no consumirlos ni abrirlos y tirarlos.
Síntomas graves
El botulismo es una enfermedad neurológica rara y grave, mortal en un 5 a un 10% de los casos, causada por una toxina muy poderosa producida por una bacteria que se desarrolla especialmente en alimentos mal conservados debido a una falta de esterilización suficiente. Provoca problemas oculares (visión borrosa), dificultad para tragar y, en formas avanzadas, parálisis de los músculos, especialmente de los respiratorios, que puede provocar la muerte. En Francia, el botulismo es raro: la incidencia media se ha estabilizado desde 1980 en alrededor de 20 a 30 brotes por año, que afectan con mayor frecuencia a uno o tres pacientes cada uno.
A principios de septiembre, cinco personas fueron hospitalizadas en cuidados intensivos en Tours después de consumir pesto de ajo silvestre enlatado. Se retiraron del mercado casi 600 frascos. En septiembre de 2023, otro caso causó conmoción: una decena de personas fueron envenenadas por botulismo, y una de ellas murió, después de comer sardinas enlatadas en un restaurante de Burdeos.
