El sol brilla sobre la nueva fachada de madera y el alquitrán aún está fresco. Definitivamente no deberías pisarlo. En el establecimiento recién renovado el personal está ocupado, todo debe estar listo para el viernes. “Como antes de cualquier gran inauguración, surgen muchos pequeños imprevistos”, sonríe Marie Erni, que dirigirá Le Chevreuil de Villarlod con su marido Michael.
En total, fueron necesarios tres años de trabajos para renovar este edificio que data del siglo XVIII y que estuvo abandonado durante más de 10 años. “El objetivo era devolver el edificio a su estado anterior. El propietario del lugar, el señor Yerly, quería conservar el carácter de la granja”, explica Michael Erni. Este último estará ocupado en la cocina, mientras que su esposa estará ocupada en el comedor. Se ofrecerán a los clientes platos de carne y pescado, pizzas y menús infantiles.
La reapertura de este restaurante de pueblo fue bien recibida por los vecinos de la región, según comentarios en las redes sociales. Un entusiasmo encantador para la pareja que quería hacerse cargo de un restaurante en el campo. “Aquí, cuando el cliente viene a nosotros, tiene tiempo para pasar un buen rato, por el entorno y por el buen servicio”, explica Michael Erni, que ha trabajado especialmente en el Restaurant du Golf de Wallenried y en L ‘. El único restaurante de La Roche.
Esta nueva vida que se ofrece al restaurante Le Chevreuil no nos hace olvidar la antigua. A escasos metros de este edificio, encontramos al antiguo propietario del local. Gisèle Perritaz, conocida como Zizi, regentó este bistró con su marido durante 37 años, de 1968 a 2005.
Posteriormente, el matrimonio lo vendió antes de su cierre definitivo en 2010. Este vecino de Villarlod ya ha visitado el lugar. “Cuando entré a la cocina tenía una pequeña lágrima en el ojo”, sonríe este septuagenario que también está encantado con esta reapertura. “Ça réunit tout un monde et nous avons besoin de ce genre d’endroit dans un village”, ajoute “Zizi”, qui n’a pas de conseil à donner à ses successeurs, mais qui est certaine que “ces jeunes motivés” vont lograr.
RadioFr. – Leo Martinetti
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