Los NIGIRIZ: onigiris en la Meseta

Los NIGIRIZ: onigiris en la Meseta
Los NIGIRIZ: onigiris en la Meseta
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En el corazón del vibrante distrito Plateau de Montreal, se encuentra Le NIGIRIZ, un pequeño y magnífico café donde las tradiciones culinarias japonesas se presentan con sencillez y la mayor cordialidad.

Si bien el sushi a menudo se roba el show en las conversaciones sobre la cocina japonesa, Le NIGIRIZ se ofrece a recordarnos un plato humilde pero esencial en las comidas japonesas cotidianas: el onigiri. Junpei Iwakiri (Ramen japonés) imaginó NIGIRIZ como un homenaje a este plato legendario que se suele disfrutar en cualquier momento del día. “La mayoría de la gente piensa en comida japonesa, piensan en sushi. Pero no comemos sushi todos los días. Comemos onigiris. Es verdaderamente una comida para la gente”, afirma Takumi Uyama, subdirector. La elección de la Meseta no es baladí. La atmósfera de los barrios Plateau y Mile End le recuerda a Junpei su vida anterior en Kichijoji, Japón.

El café ofrece una experiencia auténtica centrada en los onigiris, delicias de arroz envueltas en algas y rellenas con varios ingredientes sabrosos como el clásico atún y mayonesa. El mismo nombre del café, Le NIGIRIZ, tiene significado. “Nigiri” en japonés significa agarrar algo, mientras que “arroz” en francés evoca la esencia misma de este plato. La elección del nombre refleja así el proceso de elaboración de los onigiris, en el que al arroz se le da forma a mano con cuidado y precisión. Sin embargo, eso no es todo. El menú también ofrece una selección de pequeños platos tradicionales japoneses, destacando sabores sutiles e ingredientes de calidad. Para colmo, ¡realmente no es caro!

Será recibido en un ambiente cálido, realzado por ilustraciones creadas por un amigo del propietario. Si eres un fanático de la cocina japonesa o simplemente quieres ampliar tus horizontes culinarios, Le NIGIRIZ promete transportarte al corazón de Japón, un bocado a la vez.

Escrito por Fabie Lubin
Fotografiado por Alison Slattery.

Última actualización: 14 de mayo de 2024

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