El viñedo de Aveyron atrae nuevas incorporaciones

El viñedo de Aveyron atrae nuevas incorporaciones
El viñedo de Aveyron atrae nuevas incorporaciones
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El departamento de Aveyron ve la llegada de nuevos viticultores. Todos se dieron cuenta del potencial de esta pequeña región vinícola.

En los últimos dos años, seis de nosotros nos hemos instalado en la AOC Marcillac. “. Justine Plasse-Lèpinay se hizo cargo de la finca Courbiès en Conques-en-Rouergue, Aveyron, con su socio Damien Bourgoin en enero de 2024. Según el enólogo de 30 años, entre los nuevos operadores se encuentran: “ muchos jóvenes como nosotros. » Estas llegadas son importantes para esta pequeña región vitivinícola del suroeste, que sólo cubre un poco más de 300 hectáreas. Justine Plasse-Lèpinay y Damien Bourgoin no creían, sin embargo, que algún día trabajarían en este departamento. “ Buscamos por primera vez en Suiza “. La joven trabajó allí durante dos años como jefa de cultivo de la finca Chambey y Damien Bourgoin, durante cinco años, como jefe de bodega en la finca Balisiers. “ No tuvimos oportunidad, así que recurrimos a Francia.. » La pareja descubrió el anuncio de los antiguos propietarios de la finca Courbiès. Vinieron de visita. “ Nos enamoramos de la región, de las viñas pero también de la gente. », confía el viticultor. “ Había una hermosa biodiversidad en las parcelas, fuentes naturales de agua en el suelo. », señala Damien Bourgoin. La variedad de uva endémica de la región también presenta cualidades. “ La ventaja del Mansois (o fer-servadou) es que tiene muy poco alcohol. » Te permite realizar tintos de diferentes estilos. Vinos ” sobre frescura y fruta ” como ” vinos con barrica bastante interesantes en cuanto a extracción », especifica además el viticultor. De más, ” Es una variedad de uva rústica, que no necesita muchos tratamientos. “.

La finca Courbiès se encuentra en Conques-en-Rouergue, al norte del departamento ©Olivier Lemoine.

“Por la noche las temperaturas bajan, incluso en verano”
Como ellos, Matthieu Blanc, que fundó Mas Floème en 2021, no se veía al frente de un viñedo en Aveyron cuando inició su reconversión en 2016. “ Durante dos años trabajé en fincas de Hérault y de los Pirineos Orientales. Más bien estaba pensando en unir fuerzas en Languedoc. “, el explica. Luego, Matthieu Blanc se reunió con viticultores que vendían sus parcelas en el sur de Aveyron. Estaban en diferentes comunas. Se hizo cargo de estas vides y las unió en una sola finca. Matthieu Blanc, que trabaja en un total de siete hectáreas, vio rápidamente el potencial de este territorio. “ Tenemos suerte de estar en altitud. Por la noche las temperaturas vuelven a bajar, incluso en verano. Esto puede dar vinos con fruta, frescura y taninos fundidos. Vinos que buscamos hoy. » Los suelos también son muy ricos para el viticultor. “ Trabajo poco a poco para encontrar las especificidades del subsuelo: tengo pedregal arcilloso-calcáreo en algunas parcelas, esquisto en otras. », explica el enólogo, que hoy tiene 50 años.

Este viñedo presenta así muchas ventajas que pretenden poner en valor con el apoyo de los mayores. “ Esta dinámica no sería posible sin ellos, Me gustaría añadir a Justine Plasse-Lèpinay. Hay mucha gente, desde hace varios años o próxima a jubilarse, que comparte su experiencia. »

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