Para Estelle y David Roupsard, la pesca y la venta directa son un asunto de familia. Cuando David está en el mar, a bordo de su barca Grano de Sal II, Estelle vende directamente a los consumidores. Una garantía innegable de frescura en un momento en el que la trazabilidad es sumamente importante para los consumidores.
Si bien, desde hacía varios años, la pareja vendía mariscos capturados en la costa de Cosqueville (Mancha) en los mercados, los domingos en Fermanville y en su taller del número 19 de la rue de Thabert, en Gonneville-le-Theil.
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Rillettes de cangrejo, sopa de bogavante…
Aprovechando la calidad de sus productos pesqueros, desde langostas hasta cangrejos, el matrimonio Roupsards ha innovado. “Empezamos a enlatar nuestros productos pesqueros, pero también los productos capturados por nuestros compañeros de los puertos vecinos de Cosqueville, indica Estelle Roupsard. Sentimos que había una demanda real de los consumidores. Les gusta ver de dónde vienen los productos que prueban. »
El matrimonio optó recientemente por la cadena corta instalando la conservera en su taller de Gonneville-le-Theil. “Procesamos y elaboramos rillettes de bogavante y cangrejos diversos, mejillones, vieiras y caracoles, entre otros, pero también sopa de bogavante, Lista de Estelle Roupsard. Respetamos gustos y hábitos ofreciendo productos con crème fraîche o crema de verduras. Todo está libre de conservantes. »
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Plazas y mercados
Los Roupsard decidieron acercarse a los clientes frecuentando los sábados los mercados regionales de Valognes, Saint-Vaast-la-Hougue y Cosqueville. “También continuamos la venta de nuestros mariscos en las plazas de Fermanville los domingos, de Cosqueville los sábados y los martes por la noche en Urville-Nacqueville, continúan Estelle y David Roupsard. Hicimos que los clientes probaran todos nuestros productos antes de ponerlos a la venta. Son cosas naturales directamente del mar”.
Contactar. Grano de Sal II06 92 24 05 42.
