Esta es una fecha que los amantes de los sabores italianos deben recordar. El próximo domingo 19 de mayo, Jausiers se convertirá por un día en la capital de la cocina popular de los Alpes. Ocho cocineros del norte de Italia y de Ubaye ofrecerán platos típicos de su región. Las recetas de Liguria, Dolomitas, Val d’Aosta, Terres Monviso y Ubaye serán las protagonistas de esta segunda edición del Festival de Cocina Popular de los Alpes.
Organizada bajo el liderazgo de la Compañía del Buen Camino, la jornada, dedicada al encuentro y a la gastronomía, será una oportunidad para que los asistentes al festival descubran sabores y recetas tradicionales franco-italianas. Además de los descubrimientos gourmet a la hora del almuerzo, se ofrecerá un mercado de productos italianos y una conferencia sobre gastronomía franco-italiana con degustación. También habrá tours gratuitos en francés e italiano.
La primera edición de este evento se celebró en 2023 en Castellar, en la región de Saluzzo, y reunió a cerca de 2.000 personas. Los asistentes al festival podrán descubrir los raviolis típicos de Mendatica (Liguria), las especialidades dulces del Valle de Aosta, la polenta de carne y queso preparada por el chef del Rifugio della Pace, las anchoas y el venado de la región de Saluzzo, los crozets de parmesano servidos con embutidos de Ubayan de Broche de l’Ubaye y la hamburguesa de cerdo desmenuzado, plato estrella del food truck Chomp Chomp.
La parte bonita de las tradiciones.
Este encuentro, apoyado por la asociación Compañía del Buen Camino, en colaboración con los municipios de Terres Monviso, es decir, Jausiers, Saluzzo y Castellar, da un lugar privilegiado a las tradiciones a través de intercambios y recetas populares de las montañas de los Alpes. El proyecto surge del programa Terres Monviso y tiene como objetivo reunir a los actores del territorio del Mont Viso garantizando al mismo tiempo la promoción del destino transfronterizo en el panorama turístico internacional.
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