Nuevos restaurantes para probar este mes de mayo de 2024 en París

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Otro francés

Biwán

Está en el corazón deiRASSHai, este concept store japonés inaugurado el año pasado y que descubrimos en Biwan. En una decoración zen como la que mejor caracteriza a Japón, el lugar celebra la auténtica cocina washoku, una tradición culinaria catalogada en 2013 como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO. O una sutil alianza entre la cocina kaiseki de Kioto y la cocina más familiar que conocemos en casi todas partes del País del Sol Naciente. ¿En el menú? Sashimi, chuletón a la brasa, tempuras de verduras de temporada y postres franco-japoneses.
Para descubrir aquí

Biwan en iRASSHAIClemencia Sahuc

El pepinillo

Con una apertura prevista para finales de mes, El pepinillo es el trabajo de Bertrand Chauveau (ex Jean-François Piège) Y Pablo Enrique. Abierto todos los días, de 8 a 2 horas, el lugar evoluciona según los deseos de un día parisino. En una decoración atípica, inspirada en los informes del INA y diseñada por la agencia de interiorismo Claves, se puede pedir una cocina francesa de lujo: mafalde con espárragos blancos, tournedos Rossini, merluza a la española… Pero también helados de frutos rojos.
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#French

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