Publicado el 21/10/2024 16:15
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Los belgas suelen presentarse como el referente para los amantes de la cerveza. Sin embargo, este know-how se está desarrollando cada vez más en Francia. Informe desde el Norte.
La cerveza no es un dominio reservado sólo a los belgas. De hecho, la cerveza francesa se está consolidando en el mercado. En Francia, el número de cervecerías se ha quintuplicado en diez años. Entre ellos, “Au Baron”, en el Norte, que rivaliza con las mayores marcas belgas.
Para alcanzar la excelencia, Xavier Bailleux se formó con sus vecinos belgas. Su levadura, única en el mundo, es su orgullo. “Desarrolla unos ésteres particulares que le confieren aromas de cítricos, pimienta“, explica. En 35 años, la empresa familiar ha crecido y exporta a los Estados Unidos. Incluso los belgas cruzan la frontera para probar la bebida. La zitóloga Magali De Vinck, por su parte, subraya la existencia de unaenorme cultura cervecera“en el norte de Francia, que, si fuera”olvidado“, puede según ella”volver“.
Mire el informe completo en el vídeo de arriba.