A partir del viernes 10 de mayo, el punto de venta colectivo “Le Panier paysan” situado en Nuces, se trasladará a nuevas instalaciones. Una inversión que simboliza el creciente atractivo que experimenta este grupo de productores desde la crisis del Covid-19.
“Y sí, ya casi es hora de mudarse…” Desde hace varios meses, una cierta excitación rodea al Panier Paysan y un tema surge una y otra vez entre sus clientes más fieles. A partir del viernes 10 de mayo, el colectivo popular de productores de Vallon, establecido desde su creación en 2007 en Nuces, se trasladará a unos centenares de metros de las actuales instalaciones. A la salida de la ciudad, más precisamente, en el corazón de un gran edificio blanco de unos 200 m², conocido por albergar desde hace varios años los muebles Cayron. Mientras tanto, había surgido un instituto de belleza, “Calys Beauty”, pero no tuvo el éxito esperado durante el período de Covid.
Centro de prensa de Aveyron – Maxime Lacaze
Productos locales y diversificados
Todo lo contrario del Panier Paysan, que “se incendió en 2020”, dice Bruno Masson, horticultor de Jardins de la Cardère. “Este período fue favorable para nosotros porque la gente volvió a lo básico, favoreciendo en particular los circuitos cortos y las compras a los productores locales”. Sin embargo, reconoce que la emoción es menor desde el regreso a la vida normal, pero que no ha perdido todo el interés.
¿Pronto ventas online?
Fundada en 2007, Panier paysan busca acercar a los productores a sus clientes, a través de un sistema de distribución sin intermediarios. Actualmente cuenta con una veintena de productores asociados y unos cuarenta productores vendedores en consignación. La primera proporción se turna para dirigir la tienda, mientras que la segunda se contenta con gestionar sus productos y sus propios artículos no vendidos. Sin embargo, todos están “motivados a echar una mano al negocio”, certifica Bruno Masson. Una vez finalizada la mudanza, Panier paysan podría desarrollar pronto la venta de viviendas, pero sobre todo la venta online. “Está en el tintero, pero aún no se ha tomado la decisión”, concluye el horticultor de Serres.
Allí se puede encontrar principalmente comida (ternera, trucha, chorizo, rillettes, ensaladas, rábanos, miel, harina, etc.) pero no sólo (calcetines, jerseys). Los expositores son variados y se componen principalmente de productos de temporada y en su mayoría orgánicos. “Es un negocio local, muy variado y complementario a los supermercados”, explica David, un cliente informado. “Aquí es una institución”, añade Sophie, también habitual aquí. “Mantiene el ambiente del pueblo”.
“Atraer nuevos asociados y clientes”
Por ello, para satisfacer una demanda cada vez mayor, Le Panier Paysan ha optado por un local más amplio. “Esta nueva permanencia plantea desafíos para nosotros”, revela Laurence Rousselot, ganadero de Gaec Causselot y miembro fundador de este colectivo desde el principio. “Debería permitirnos atraer nuevos asociados y nuevos clientes”. Para los productores ya ha sido un éxito. Con más espacio de almacenamiento, más de ellos podrán contribuir al punto de venta y exhibir sus productos. “Entre los productores teníamos escasez de determinados productos y hemos tratado de darles prioridad”, indica Bruno Masson, “sobre todo de frutas y verduras, que son difíciles de producir en Aveyron”.
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Para colmar este vacío, el grupo recurrió a los productores de Tarn y Tarn-et-Garonne. Hasta ahora se concentraban en un radio de 40 kilómetros. “Las cervezas son nuestros productos más lejanos. Provienen de Saint-Geniez d’Olt”, afirma Laurence Rousselot.
La opción local se defiende desde hace 17 años, porque el Panier Paysan ha mantenido los mismos principios en torno a la agricultura campesina. Laurence Rousselot lo comparte plenamente: “este nuevo edificio no es sólo una tienda, es la continuidad de la operación”.
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