Par
Elodie Lepicq
Publicado el
19 de octubre de 2024 a las 11:00 a.m.
ver mis noticias
Seguir Noticias Morbihan
Durante varios meses, el obras van bien en los edificios antiguos de la estación de auray (Morbihan). El lugar pronto debería albergar una restauranteun bar y un taller de reparación de bicicletas. Al frente del proyecto, Marie-Gabrielle Jaouen, directora del restaurante Les Voiles de Plouharnel.
Fechas clave del proyecto
El proyecto en la vieja estacion no es nuevo. Marie-Gabrielle Jaouen gana la licitación diciembre 2021.
Mientras que el director del restaurante Les Voiles de Plouharnel debía obtener las llaves en noviembre de 2022, las obras están retrasados y son mayores de lo esperado.
En 2024, el edificios antiguos de la estación de Auray están sufriendo un gran renovación de fachada redescubrir su antigua juventud. El lugar debería abrir sus puertas en marte 2025.
¿Qué está previsto?
En su interior, el público descubrirá un espacio de aproximadamente 200 m² alrededor de un restaurante, bar y cafetería. Y taller de bicicletas De unos cincuenta metros cuadrados también estarán adyacentes al restaurante:
La idea del taller de bicicletas surge de una petición de la SNCF que quería hacer hincapié en la movilidad suave. Pero tiene una resonancia con el café. Trabajamos en colaboración con el Café qui Fume de Auray y queremos un café, un ambiente ciclista y reunir a la comunidad ciclista aquí.
A terraza También debería ver la luz una superficie de unos cien metros cuadrados. En total, es casi 160 asientos ¿Qué importará el lugar?
En la esquina del bar y cafetería, un espacio efímero estará diseñado para proporcionar un escaparate para artistas, artesanos o marcas. El principio es darle vida al lugar como explica el futuro gerente.
Abierto los 7 días de la semana
Abierto de 7:30 a 21:30 horas, concepto nació de un observación en la zona de la estación:
En invierno, cuando quieres almorzar después de las 14 horas, no hay nada.
EL cocinas Por tanto, estará abierto de forma ininterrumpida a partir de las 12.00 horas para que todos puedan almorzar a la hora que quieran, los siete días de la semana.
Un restaurante tipo caldo
Aquí estará la cocina. tradicionalfrancés y precio bajo en la mente de un caldo.
Estamos en una estación de tren. El servicio debe ser rápido. Los productos serán sencillos, la cocina 100% casera y servida en cualquier momento. Aprovechamos esta ubicación privilegiada, en un barrio donde existen pocas opciones de restauración.
Como explica el director del proyecto, la cocina se elaborará a partir de productos frescossimple y rápido de trabajar. Al igual que en Bouillon Chartier o Bouillon Pigalle, el menú será estandarizado. Aquí los entrantes, platos principales y postres serán fijos salvo de vez en cuando y dependiendo de las llegadas se harán pequeños ajustes.
La ventaja de un caldo es que la gente sabe lo que se va a encontrar en cuanto a platos y precios.
Y caldo en los que encontraremos los imprescindibles huevos de mimosa, las vinagretas de puerros o incluso el famoso buey bourguignon o la blanquette de veau, emblema de nuestra gastronomía tradicional.
Entrantes y postres cuyos precios pueden variar desde 2,50 euros hasta 5 euros. Los platos estarán entre 9 y 15 euros.
Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.
