Por qué lloramos la injusticia, en el restaurante de pescado y marisco La Criée Olivet

Por qué lloramos la injusticia, en el restaurante de pescado y marisco La Criée Olivet
Por qué lloramos la injusticia, en el restaurante de pescado y marisco La Criée Olivet
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El Olivet Criée fue objeto de un breve cierre administrativo a finales de abril. Una decisión, sin embargo, “totalmente independiente de la higiene general” del restaurante de pescado y marisco, restablece su gestión.

La ley de serie, según el director general de la cadena de restaurantes La Criée, “presente en Orleans para estar con mis equipos”. En lo duro… Los de los restaurantes de Saran (víctima de un incendio, “cuyo origen delictivo está fuera de toda duda”) y Olivet, ahora abiertos de nuevo, tras haber sido objeto de un cierre administrativo a finales de abril.

Pero un cierre, insiste Aurélien Damour, “totalmente independiente de la higiene general del restaurante”, como ya se ha dicho. El director general denuncia “un malentendido”, por no decir una combinación desafortunada de circunstancias, “que desde entonces ha afectado gravemente a nuestro volumen de ventas”.

Bajo la influencia de un cierre administrativo, el restaurante Don Camillo ha reabierto Fissa en el centro de la ciudad de Orleans

Una madre y su hijo sufren una intoxicación alimentaria…

De hecho, todo empezó cuando una madre y su hijo sufrieron una intoxicación alimentaria después de comer mejillones en La Criée Olivet. Un inconveniente que rápidamente escalará a la Agencia Regional de Salud (ARS), luego de que la madre haya realizado un reporte en línea.

El director general de la marca La Criée, Aurélien Damour (izquierda), con el director del restaurante Olivetain, Baptiste Genevier. Foto de : David Creff

El jueves 18 de abril, los inspectores de higiene se presentaron en el 560 de la calle Artois, al borde del RD 2020. Lo habremos comprendido, por una doble sospecha de intoxicación alimentaria, que podría tener su origen en La Gritada.

Donde, por mala suerte, se acaban de declarar grandes daños por agua, Aurélien Damour rebobina: “Una columna de agua de lluvia que llegaba a los sótanos reventó ese día. Los vestuarios del personal y las reservas secas (lencería, bodega, etc.) se encontraron completamente inundados. detrás.”

“No encontraron nada de qué quejarse, todo estaba en orden”

Lo que no impedirá a los inspectores “controlar en particular la trazabilidad de nuestros productos”, mejillones, pescados y mariscos, etc., continúa el hijo del fundador de la marca, que hoy tiene treinta y nueve direcciones en Francia.

Y ? “Y no encontraron nada de qué quejarse, todo estaba perfectamente conforme”.

Lo cierto es que el agua del cielo todavía fluye hacia los sótanos de La Criée Olivet. De ahí la decisión de su cierre administrativo, “durante un fin de semana, el momento de realizar las obras. El decreto de la prefectura, decisión conjunta, recuerdo, sí quedó registrado, pero estuvo relacionado con los daños causados ​​por el agua”, en los sótanos. . Porque “y quiero volver a señalar que las cocinas no se vieron afectadas en absoluto”.

La Criée, ¿cómo funciona?

El exterior del restaurante La Criée Olivet. Foto de : David Creff

El restaurante finalmente pudo reabrir el martes 23 de abril, después de haber estado cerrado durante tres días. “Los inspectores volvieron y confirmaron que todo estaba perfectamente en orden”, continúa el locuaz jefe. “Procedente de una empresa 100% familiar de comerciantes de pescado, con sede en Concarneau (Finisterre), que existe desde 1989.” Cuyos productos “se compran en diversas subastas del oeste de Francia, antes de ser trabajados en nuestros talleres y enviados a nuestros restaurantes…”

Las explicaciones se enriquecen con fotografías y otros vídeos, tomados con su teléfono inteligente, que el director general presentará al periodista, antes de su “deseo de transparencia”, llevándolo al tejado y luego a los cimientos de La Criée Olivet. El escenario de la inundación, donde los trabajadores siguen ocupados, el martes
30 de Abril. “Verás, aquí lo condenamos, aquí estamos rehaciendo el mosaico…”

Pronto ya no aparecerá…

La subasta de Saran, el incendio. Está, por supuesto, el desastre de Olivet, “y, además, tenemos a Saran en la cara”, se queja Aurélien Damour. Con “Saran” se refiere a su otro restaurante, La Criée, víctima de un incendio la noche del viernes 26 al sábado 27 de abril. “La investigación policial es
en curso, pero el origen criminal está fuera de toda duda. La alarma sonó en medio de la noche y, cuando la policía llegó al lugar, notaron un robo, una puerta rota y un incendio en la parte trasera del restaurante. Vandalismo gratuito, creo.” Mientras tanto, “hay que rehacer toda la parte técnica y no comercial. Dada la magnitud de los daños, probablemente no podremos reabrir antes de finales del verano”, concluye el director general de la marca.

David Creff

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