un lEl comedor del grupo escolar Grémévillers-Omécourt-Morvillers el hecho La casa es la regla. Además, recientemente, en el marco de un proyecto ecológico y educativo, un compostador permite incluso reciclar los residuos orgánicos producidos durante las comidas.
El compostador se encuentra frente al comedor escolar. Un contenedor para residuos a la izquierda, un contenedor de maduración a la derecha y, en el centro, un contenedor para materiales secos. “Estos materiales secos son fundamentales para hacer compost” explica Michel Méline, maestro compostador.
Menús “caseros” en el comedor escolar
Este equipo, llamado autónomo, es el primero que se instala en un comedor escolar de Picardie Verte.
100 de los 127 niños del grupo escolar Grémévillers-Omécourt-Morvillers y 7 adultos almuerzan in situ cada mediodía. Aquí no existe un sistema de entrega en frío. La comida es “casera” desde hace años por el módico precio de 3,40 €.
Sólo otros dos comedores de la zona funcionan así.
Los productos son en su mayoría locales. De hecho, Grémévillers tiene la suerte de contar con horticultores, un productor de queso y otro productor de aves de corral.
“Hay que escucharlos, les damos un poco de todo y con el tiempo se van acostumbrando. Lo más complicado es el menú vegetariano, todavía están luchando.“
“Tenemos que escuchar a los niños”
Catherine Haie, responsable del comedor, hace sus pedidos a lo largo de cuatro semanas después de haber establecido sus menús para ese período.
A partir de las 7 de la mañana trabaja intensamente en la cocina, con la ayuda de Amandine Bazille. Algunos platos preparados con antelación están congelados. En cuanto a las cantidades, se ajustan según el apetito de los niños.
Evidentemente, la fórmula es correcta. Los resultados realmente merecen la inversión. En una encuesta, la mayoría de los racionalistas afirman que las comidas son mejores en el comedor que en casa.. “Hay que escucharlos, les damos un poco de todo y con el tiempo se van acostumbrando. Lo más complicado es el menú vegetariano, todavía están luchando” nota Catherine Haie.
El alcalde de Grémévillers, Olivier Ancelin, acoge con satisfacción este plebiscito. Insiste en la inversión y motivación del personal para que este comedor funcione tan bien.
“Stop the Waste” en el comedor escolar
La compostera es una continuación del proyecto “Alto al desperdicio” que lidera la Comunidad de Municipios con el Sindicato Escolar. “Tuvimos una reunión hace un año” explica Christelle Le Dantic, responsable de prevención de residuos.
Una fase de diagnóstico de tres semanas permitió cuantificar los residuos. Con una agradable sorpresa guardada. Durante el período de prueba, sólo se desperdiciaron 6 kg de alimentos de 500 kg. O aproximadamente el 1,2% correspondiente a 6,16 g por alumno y comida.
A partir de estos resultados ganó terreno la idea del compostador autónomo.
A partir de ahora, al final del almuerzo, los niños clasificarán los residuos con el personal del comedor antes de colocarlos en el compostador. En unos meses, el abono mejorará los espacios verdes de la escuela y los parterres de la comunidad.
Una virtud educativa
Además de reducir los residuos y promover la economía circular, este proyecto tiene un valor educativo, ya que los jóvenes transmiten buenas acciones a quienes los rodean.
A partir de ahora, la Comunidad de Municipios espera que otras escuelas se unan al movimiento albergando un compostador autónomo y participando en el proyecto “Stop the Waste”.
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