Este lunes 29 de abril se registró la adquisición del matadero de Issoire por una empresa de economía mixta, en la que el Consejo Departamental de Puy-de-Dôme será mayoritario.
Desde que la sociedad Tinel vendió sus diez carnicerías y charcutería al grupo Despinasse de Saint-Etienne, la actividad del matadero de Issoire se ha detenido, ya que la SAS des abattoirs d’Issoire, que explotaba el lugar desde 1992, no estaba en el paquete. para esta venta.
Tan pronto como esta situación se volvió actual, a finales de 2023, el Consejo Departamental de Puy-de-Dôme se hizo cargo del asunto para una posible reanudación y para evitar que las soluciones de sacrificio, además del sitio de Ambert, se ubicaran únicamente en el Loira. Allier, Alto Loira o incluso en Ile-et-Vilaine. Se trata de “soberanía alimentaria, seguridad sanitaria, cuestiones medioambientales, bienestar animal, cadena corta, calidad de la carne”, como explicó el presidente del departamento, Lionel Chauvin.
Gran distribución alrededor de la mesa.
Vuelta a la sesión, este lunes 29 de abril, en Clermont-Ferrand, con una votación que valida la creación de la sociedad local de economía mixta de la división cárnica de Puy-de-Dôme (SEM PV 63), con un capital social de un millón de euros. , combinando actores públicos y privados.
En esta estructura encontraremos el Consejo Departamental de Puy-de-Dôme (que tendrá la mayoría de las acciones, para una inversión de 638.000 euros, cantidad que podrá disminuir en función del compromiso de otras instituciones), la intercomunalidad Agglo Pays d’ Issoire (para una inversión de 200.000 euros), la intercomunitaria del Macizo de Sancy (10.000 euros). Además de doce accionistas privados (productores, carniceros artesanales, comerciantes, mayoristas, grandes minoristas), por un importe de 152.000 euros en el capital.
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Este proyecto fue compartido con todas las comunidades de los municipios del departamento. Si los de Issoire y Sancy ya han registrado su presencia, otros se muestran favorables, pero la formalización de su llegada deberá ser validada por el consejo comunitario (con una inversión de 5.000 a 10.000 euros cada uno), que redefinirá la aportación financiera final de el Departamento.
¿Qué complementariedad con Ambert?
“Para nosotros lo importante también era que nos siguieran los grandes minoristas, con compromisos en términos de tonelaje”, anuncia Lionel Chauvin. También se constata la presencia de Leclerc Enval en el capital del SEM PV 63. Mientras que los Leclercs de Clermont intervendrán en forma de patrocinio.
Inicialmente está prevista una actividad anual de 1.300 toneladas, antes de encontrar un equilibrio de unas 2.400 toneladas después de cuatro años.
Los trabajos de reactivación de esta herramienta issoiriana, un matadero “multiespecies” (bovinos-terneros, porcinos, ovinos-caprinos), se llevaron a cabo en colaboración con los servicios estatales.
Se iniciarán rápidamente los trabajos de mejora de la herramienta de producción para permitir la reanudación de la actividad en septiembre.
Los nueve empleados, que han seguido cobrando por Tinel en los últimos meses, deberán integrarse con su nuevo contrato en julio en el SEM PV 63.
“Es un proyecto estructurante de nuestro territorio que está tomando forma”, se alegra el presidente del Departamento.
Un proyecto donde, durante los debates y la votación de este lunes en la sesión del Consejo Departamental, la oposición de izquierda siguió a la mayoría de derecha (48 votos a favor), pero donde los grupos más de centro afirmaron sus diferencias, con el voluntad de que Ambert asuma un papel “fundamental” en este centro cárnico de Puy-de-Dôme (lo que se tradujo en 8 votos en contra y 5 abstenciones).
La complementariedad que se encuentra con el matadero intercomunitario de Ambert, que atraviesa dificultades económicas, alimentó los debates, mientras que la competencia con el sitio de Brioude y la necesidad de crear un taller de despiece en Issoire también alimentaron los debates.
Gilles Lalloz
