La Fiesta del Espárrago de Blayais atrae a los curiosos

El espárrago Blayais fue el protagonista absoluto el sábado 27 de abril. La Fiesta del Espárrago de Blayais ocupa un lugar destacado en la agenda de Alta Gironda. Este festival fue creado originalmente para resaltar esta verdura, atrayendo a miles de visitantes. 30 productores certificados comparten el mercado. Desde marzo hasta principios de junio se cosechan 900 toneladas de espárragos. Una cosecha interrumpida por el clima este año. “La temporada se complicó por la lluvia”explica un agricultor. “La lluvia nos dificultó mucho destapar los espárragos”él añade.

La Fiesta del Espárrago ofrece recetas de cocina para preparar esta hortaliza emblemática. Además, cada vez son más los que se involucran en ello. Un chef eligió al baño María los espárragos blancos con salmón y salsa de miso. Para cocinar, otros optan por una rica tortilla con 150 kilogramos de espárragos.