Si bien las heladas han supuesto un duro golpe para la industria vitivinícola, en un contexto agrícola tenso desde hace varias semanas, las aceitunas nunca habían estado tan bien en los Alpes de Alta Provenza. Reunido el sábado 27 de abril con motivo de su asamblea general en el ecomuseo Olivier de Volx, el Groupement des oléiculteurs de Haute-Provence et du Luberon ha sido el escaparate de este éxito desde su creación en 1993. Presidente durante casi la mitad de su existencia ( 14 años), Alain Roux es el garante.
¿Cómo va este año el olivo, símbolo del territorio?
La cosecha fue excepcional. A las fábricas les ha ido bien, sobre todo en los Alpes de Alta Provenza, donde hay aceite de calidad verdaderamente superior. Cuando vemos todos los premios que hemos recibido como en el Salón de la Agricultura de París, es una señal.
¿Es este entonces un año 2024 incluso mejor que el 2023 que ya había sido muy bueno?
Soy bastante optimista, porque cuando veamos los olivos dentro de unas semanas, se están desarrollando bien. Son guapos. Aún no han florecido, pero pronto tendremos los resultados. Se ve bien. Y aunque el olivo teme las heladas a temperaturas mucho más bajas que la vid, nos decimos que nos hemos escapado cuando vemos cómo ha sufrido…
¿Cuál fue el programa de esta asamblea general?
Recientemente celebramos nuestro 30 aniversario, por lo que es importante. Para la ocasión le pedimos a Christian Pinatel que nos diera una conferencia sobre el olivo en relación a la sequía. En el futuro habrá que reconocer las variedades que lo resistirán mejor. Luego presentamos un libro de recetas con Florianne Motch (Cocinar con aceite de oliva, Nota del editor).
