La cocina de la Isla de la Reunión es un crisol de culturas, una mezcla fascinante de influencias francesas, indias, africanas y chinas, todas adaptadas con un toque criollo único. Esta fusión cultural se refleja en los platos coloridos y especiados que caracterizan la gastronomía local. El uso abundante de especias, históricamente importadas a la isla por diferentes oleadas de colonización e inmigración, ha dado origen a recetas originales y sabrosas como el famoso pollo massalé.
Receta de pollo massalé: El pollo massalé es un clásico de la cocina reunionista, conocido por su riqueza de sabores y sencillez de preparación. Así es como puedes hacerlo en casa:
Ingredientes :
1 pollo, cortado en trozos
3 tomates, cortados en cubos pequeños
2 cebollas, rebanadas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de masala en polvo
Sal y pimienta para probar
Unas ramitas de tomillo
aceite para cocinar
Agua caliente, lo suficiente para cubrir el pollo.
Preparación :
Preparación de la masa
Dorar el pollo: en una cacerola grande o en una cacerola, calentar el aceite y dorar los trozos de pollo hasta que estén bien dorados por todos lados.
Agrega los aromáticos: agrega los tomates, las cebollas, el ajo, el masala en polvo, la sal, la pimienta y el tomillo a la sartén. Mezcla bien para que las especias cubran uniformemente el pollo.
Cocine a fuego lento: agregue suficiente agua caliente para cubrir los trozos de pollo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido y espesado, lo que puede tardar entre 30 y 45 minutos.
Finalizar: al final de la cocción, desengrasar la salsa si es necesario y rectificar la sazón al gusto.
Sirve el pollo masala caliente, acompañado de arroz blanco o cereales como lentejas o guisantes. Este plato no es sólo un placer para el paladar sino también una excelente manera de descubrir parte de la identidad cultural de la Isla de la Reunión.
Para aquellos que no conocen la Isla de la Reunión o que buscan una escapada culinaria, el pollo masala ofrece una escapada exótica garantizada. Fácil y rápido de preparar, es un plato ideal para reunir a la familia y compartir un momento de convivencia en torno a los auténticos sabores de la Isla de la Reunión. ¡Disfruta de tu comida y disfruta de tu descubrimiento!
