Sí, 218 grados es muy preciso: pero eso es lo que se necesita para lograrlo. platillo estrella que nos sorprendió a nosotros y a nuestro paladar… Creación del chef charley breuvart, hizo su excelente restaurante francés un imprescindible del calle Richer. Te llevamos al noveno distrito desde París para descubrir esta dirección que tenemos probado para ti, dirección La oficina !
La mejor ternera Wellington de París
Originalmente diseñado para un menú de almuerzo, este plato ha tenido tantas éxito que nunca volvió a salir del mapa, y entendemos por qué. Con su filete cocinado a la perfección a 218 grados precisamente para asegurar una hermosa ternura en el corazón, su delicado relleno de champiñones ni demasiado fino ni demasiado presente, y su laminación impecable bien untado con mantequilla, ¡es simplemente para morirse! Estar a la altura de nuestras expectativas y su reputación, realmente nos hizo reír. También nos gustó su acompañamiento que concuerda con el ritmo de las estaciones, actualmente un puré de patatas ratte y un cremoso salsa de pimienta de Kampot. Pero L’Office tiene más de un as bajo la manga y otros platos del mapa también se mostraron excelentecomo el sopa de guisantes y sus tortellini frescos de queso de cabra, o incluso el barriga de cerdo ¡Con su puré de lentejas con yogur magníficamente elaborado y su jugo de pimienta de Jamaica!
Una dirección imperdible
La Oficina también es conocida por su impresionante carta de vinos con más de 150 referencias que van desde la pequeña pepita natural o biodinámicoa grand crus o incluso a añadas muy raras. También apreciamos su ambiente, sencillo y afable, su decoración ligeramente retroentre las vajillas cerámicas de Judith Lasry, el ramos de flores silvestres, grandes espejos de madera y apliques vintage. Pero sobre todo, su menú mediodía a 27€ (entrada + plato principal o plato principal + postre) o a 32 € (entrada + plato principal + postre) que muestra un Valor excelente ! Por fin esperamos con impaciencia que vuelvan los días soleados para disfrutar de sus terraza arbolada y florida lo cual es muy tentador…
La oficina
3 rue Richer 75009 París
Del lunes al mediodía al viernes por la noche
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Crédito de la foto de uno : Restaurante L’Office París © AxelleC / Paris Zigzag
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C.A.
