El regreso de la vid a las puertas de La Rochelle con Domaine Normandin-Mercier

tuuna viña protegida del viento, sombreada por especies locales y árboles frutales, cuyas cepas de Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Chauché Gris, Merlot Blanc y Tannat se alinean sobre una cubierta vegetal rica en humus, parcelas para blancos y tintos resistentes a agresiones y enfermedades marinas sobre las que se trazará una ruta educativa. Este pequeño paraíso se configura en torno al Logis de la Péraudière, sede de los coñacs Normandin-Mercier en Dompierre-sur-Mer.

3 parcelas…

tuuna viña protegida del viento, sombreada por especies locales y árboles frutales, cuyas cepas de Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Chauché Gris, Merlot Blanc y Tannat se alinean sobre una cubierta vegetal rica en humus, parcelas para blancos y tintos resistentes a agresiones y enfermedades marinas sobre las que se trazará una ruta educativa. Este pequeño paraíso se configura en torno al Logis de la Péraudière, sede de los coñacs Normandin-Mercier en Dompierre-sur-Mer.

3 parcelas, 5 hectáreas

Al acercarse a la propiedad desde el sur, 3 hectáreas plantadas el próximo invierno recibirán al visitante, a la derecha de una avenida de castaños que florecerán esta primavera. Y cuando se abran los derechos, se pondrán a su vez en producción otras dos parcelas de una hectárea, en el lado este y a ambos lados de un muelle igualmente bucólico de tilos centenarios. Como una sensación de campo en la ciudad detrás de la zona comercial de Beaulieu…

A las puertas de La Rochelle se reescribe una página arrancada a finales del siglo XIX.^mi siglo por los estragos de la filoxera: el renacimiento de un viñedo gestionado por profesionales. Este sueño que Édouard Normandin acaricia desde hace varios años se ha hecho realidad gracias a la jubilación del agricultor que explotaba estas zonas de la propiedad. Una línea derivada de la agricultura convencional, los cereales tan comunes en la llanura de Aunis, el lino delicadamente drapeado o el árido sorgo. Y, si actualmente los frijoles desgreñados cubren el suelo es porque a estas leguminosas se les ha asignado una importante misión de futuro: capturar nitrógeno del suelo antes de la llegada de las vides.

“Lo trabajaremos bajo la etiqueta Demeter, que valida la regeneración de los ecosistemas tratándolo, por ejemplo, con decocciones de plantas, siguiendo las fases de la Luna”, se alegra el enólogo. La biodinámica como línea fuerte de producción virtuosa. La Cámara de Agricultura brinda apoyo técnico. Primera cosecha y primera destilación en tres años, primer pineau elaborado dos años después. 10.000 botellas de la primera añada llenarían los horizontes de Édouard Normandin, un proyecto del que Audrey, su hermana y socia, es cómplice.

Nostalgia por el gran champán

El presente se destila en el orgullo de reencontrarse con el gesto del enólogo que Georges Normandin, su abuelo, fue el último en dominar. El recuerdo nos transporta a los suaves hombros del gran viñedo de Champaña donde se ubicaron las últimas cepas de la familia. “Siempre he tenido un poco de amargura y de arrepentimiento por no tener todo lo que producimos en la propiedad”, explica Édouard Normandin, que, sin embargo, no ha renunciado a la actividad comercial, base de la finca donde se encuentran el arte y el arte. Se expresa la forma de comprar a los productores, de ensamblar los aguardientes y, sobre todo, de madurarlos. “Nunca me he sentido cohibida en este punto, cada paso es un trabajo en sí mismo”, subraya Audrey Normandin. Trabajamos con nuestros viticultores desde hace tres generaciones y somos conocidos por nuestros prestigiosos aguardientes. »

Entre comercio y producción, hay que construir un equilibrio, sin saber por el momento si estos primeros pinos de La Rochelle se identificarán con su propia marca o se comercializarán con la que, desde hace cinco generaciones, arraiga el nombre de Normandin en el sector. .

Lo cierto es que de este proyecto ya se desprende una suave armonía. Está previsto dedicar parte del terreno a variedades de uva antiguas, un invernadero que delimitará los diez colmenares cuya explotación la finca confía al apicultor de Abeilles de Ré, que reserva dos cosechas anuales de miel de flores para elaborar el licor casero. .