Sena y Marne: este nuevo producto de aire provenzal se encuentra en esta localidad

Las flores han crecido a lo largo de los pasillos de Dammarché, la tienda de delicatessen en el corazón de Dammartin-en-Goële (Seine-et-Marne), en el 89 de la rue du Général-de-Gaulle.

Laura Rodríguez y “Dammarché” acaban de llegar de Marsella y acaban de celebrar su sexto mes de apertura.

Cuando los curiosos cruzan la puerta, son recibidos con un cálido: “Hola señora, hola señor, si tiene alguna duda no lo dude”, que dice, toda sonrisas, Laura Rodríguez a sus clientes, con su acento sureño. acento sinónimo de sol y convivencia.

una dirección que no escapó a los vendedores ambulantespero también los restauradores de los alrededores, que también vienen a abastecerse a Dammarché.

“Para todos los gustos, todos los bolsillos”

La pauta de Laura Rodríguez: “Para todos los gustos, todos los bolsillos”.

En estas pantallas, nosotros encontrar verduras como calabazas, patatas, judías, calabacines… Sin omitir algunas hierbas para realzar los platos, como el perejil o incluso el cebollino fresco que perfuma la estancia. Por último, llama la atención una gran variedad de frutas, con kiwis, manzanas y fresas frescas.

Olores que se codean con la miel o las mermeladas. Gran parte de los productos proceden de granjas ecológicas cercanas, como Gressy-en-France, Meaux o Crécy-la-Chapelle.

Hacer descubrir

Para descubrir siempre más sabores a sus clientes, Laura Rodríguez trae una particularidad Todo provenzal en Dammartin-en-Goële: uniendo productos exóticos y productos locales.

En estas pantallas, una multitud de colores y productos colorean su tienda: jengibre, plátano, attiéké (cuscús de yuca, nota del editor), aguacate, boniato o incluso tilapia (un pez africano de la familia Cichlidae, nota del editor), una mezcla cultural y un viaje culinario que se invitan a la tienda.

El gerente juega la carta de transparencia en estos productos con sus clientes. De hecho, el origen de cada producto está escrito en la etiqueta.

En los estantes de la vitrina refrigerada, Laura Rodríguez tiene yogures y quesos de la región. Cada mes ella renovar la selección quesos de leche cruda u otros.

Este mes, el Brie de Meaux, brie de trufa y Coulommiers à la gnole están en el punto de mira.

Es el gerente quien marcas, con cuidado, el envasado de estos quesos. Al igual que el empaque de la mezcla tropical y las ciruelas pasas. Lo que abre el apetito a primera vista.

no desperdicies

A veces, algunos productos tienen tiempo de deteriorarse. “Pero todavía tienen gusto”, afirma Laura Rodríguez. Luego toman su lugar en la esquina de Buenos negocios o incluso en el “espacio anti-residuos”, como ella lo llama.

Laura Rodríguez se acerca a sus clientes y se ocupa de conocer sus hábitos alimentarios.

“Y si vuelve la demanda, lo ponemos en marcha”, nos cuenta Laura Rodríguez.

En el futuro, pronto se instalará una zona de salón en medio del plato de verduras. También en este caso se trata de una demanda de los clientes que se reúnen allí periódicamente.

Próximamente, Laura Rodríguez participará en las festividades de la “Primavera de Corbie”, en el parque Corbie en Dammartin-en-Goële, el domingo 26 de mayo de 2024.

Dammarché, 89 rue du Général-de-Gaulle, abierto de martes a domingo

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