Verane Frediani
Cineasta, periodista, gastrónoma y activista feminista de origen marsellés, Verane Frediani es en particular el autor del documental En busca de cocineras y funciona jefes , ellos cocinan y Marsella cocina el mundo en Éditions de La Martinière.
En su último libro África cocina en Francia (Editions de La Martinière) se propuso conocer a chefs que están traspasando los límites de la cocina francesa, desde el África subsahariana hasta Marsella, Estrasburgo, Rouen, Montpellier o París…
Aborda muchas preguntas: ¿Cómo están renovando los chefs afropeos la cocina en Francia? ¿Qué relación tenemos con nuestras raíces, nuestras tradiciones? ¿Qué nos une de un continente a otro? ¿Qué fuerza nos impulsa a crear?
También hay 60 recetas de Ornella Anani, Le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Elis y Vanessa Bond, Phildera Diazabakana, Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cedric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Medal, Moukis, Patrick Ndiaye, Therese Ngo There. No hay traducciones disponibles. Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena.
Chef Anto
Bajo este apodo se esconde una mujer: Anto Cocagne. De origen gabonés, reside en París. Formada en la Escuela Ferrandi y en la Escuela de Artes Culinarias de Johnson & Wales, trabaja como consultora en cocina africana y directora artística de la revista Afro Cooking. Presidenta de We Eat Africa y miembro directora de La Semaine du Goût, ha recibido varias distinciones, entre ellas el Premio Eugénie Brazier en 2018 y comparte su pasión por programas de televisión como Echappées Belles emitidos en France 5 y África tiene gusto. transmitido por Canal Plus África.
Ella es la autora de Sabores de África Receta y encuentros Fotos de Aline Princet Ediciones Mango publicado en 2019.
Su próximo libro Mi África, productos estrella, saber hacer, receta fotográfica Aline Princet Mango Editions se lanzará el 22 de noviembre de 2024.
El sitio web del Chef Anto
La cuenta de Instagram del Chef Anto
La página de Facebook Le Chef Anto
El canal de Youtube del Chef Anto
Gracias por Le Chef Anto
Restaurante y tienda de comestibles
9 rue Robert Fleury 75015 París
La cuenta de Instagram de Baraka de Le Chef Anto
Las recetas del Chef Anto
Algunas direcciones (lista no exhaustiva)
ÉTRETAT
Senda D. Waguena
Bistrot Saint-Olair Chemin de Saint Olair 76970 Etretat
MARSELLA
Hugues Mbenda
Kin y Libala 10, Rue Francis Davso 13001 Marsella
EN EL NOMBRE
Georgiana Viou
Restaurante rojo Hotel Chouleur 6, rue Fresque 30000 Nimes
PARÍS
Fousseyni Djikine
Restaurantes y tiendas de comestibles BMK
BMK París-Bamako 14, rue de la Fidelité 75010 París
BMK Folie Bamako 40, rue Jean-Pierre Timbaud 75011 París
Mory Sacco
MoSuke de Mory Sacko 11 rue Raymond Losserand 75014 París
dominio 22 rue Raymond Losserand 75014 París
Lafayette 8, rue d’Anjou 75008 París
Pierre tamiz
Mesa Penja 2, rue Sedillot 75007 París (inauguración el 5 de octubre)
La crónica de Zazie Tavitian
Zazie Tavitian conoció a Fousseyni Djikine, fundador de BMK (restaurantes y tiendas de alimentación en París) y a su hermano Abdoulaye, que promocionan los productos africanos. ¡Y sobre todo maní!
La receta de Sashilad Kandolo de Chef Year Music
esta tomado del libro Cocina africana actual, recetas familiares de los más grandes chefs africanos de Alexander Small Editions Phaidon
El resto para leer y escuchar.
La crónica de Jean Mathat-Christol
Hoy, Jean Mathat-Christol nos cuenta lo que une a los aserradores de Auvernia, la cocina beninesa y la esclavitud en las Indias Occidentales: el bacalao.
El resto para leer y escuchar.
Degustaremos en directo el domingo 13 de octubre en el marco del Festival Saveurs & Savoirs
.Los invitados serán los chefs Georgiana Viou y Yohan Lastre.
Puedes venir a ver este espectáculo. Es gratuito y sujeto a disponibilidad. Solo reserva boletos aquí
FESTIVAL DE SABORES Y CONOCIMIENTOS
En el programa: conferencias dirigidas por François-régis Gaudry con chefs de prestigio como Michel Bras, Glenn Viel, Stéphanie Le Quellec e Yves Camdeborde… un concurso público de albóndigas, demostraciones en vivo y degustaciones con chefs de renombre como Matthias Marc o Andrée Zana Murat, vino catas, encuentros con firmas, divertidos dictados gastronómicos e incluso proyecciones de cine. Sin olvidar las grandes comidas del viernes y sábado donde poder degustar las creaciones de los chefs invitados. También podrá descubrir el mercado Saveurs & Savoirs con productores locales de Uzès. Y la concesión del Premio Literario del Festival Saveurs & Savoirs con el apoyo de un jurado de expertos (Laurent Delmas, Elvira Masson, Laure Adler, Constance Lasserre, etc.).
Puedes reservar tus entradas online ahora en el sitio web del Festival Saveurs & Savoirs o directamente en la librería de la Place aux Herbes de Uzès. A partir del jueves 10 de octubre, también podrás comprar tus entradas in situ, en l’Ombrière. Encuentra todos los detalles del evento en festivalsaveursetsavoirs.fr, y puedes seguir la cuenta de Instagram del Festival Saveurs et Savoirs y la página Facebook del Festival Saveurs et Savoirs para no perderte nada.
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