El próximo 25 de septiembre, dos jóvenes de Ille-et-Vilaine serán homenajeados en París durante la prestigiosa ceremonia Rabelais de los Jóvenes Talentos de la Gastronomía. Gaby Hamard, de 17 años, carnicero en Gosné, y Guillaume Subtil, de 18 años, pastelero en Saint-Malo, subirán al escenario del Cirque d’Hiver para recibir esta distinción nacional que reconoce la excelencia en el sector de la alimentación. Un acontecimiento importante que pone de relieve no solo el talento de estos jóvenes artesanos, sino también la importancia de la gastronomía en Ille-et-Vilaine y, más ampliamente, en Bretaña.
Una competición nacional con una influencia excepcional
Organizada por la Confederación General de la Alimentación en Detalle (CGAD), esta 12ª edición del concurso Rabelais de los Jóvenes Talentos de la Gastronomía premiará a un total de 38 ganadores en toda Francia. Los jóvenes talentos seleccionados, de entre 17 y 29 años, proceden de 13 profesiones alimentarias diferentes, como carniceros, pasteleros, bodegueros o pescaderos. Se han distinguido por su destreza, creatividad y determinación, en particular en los distintos concursos y pruebas de selección organizados durante el año.
Desde su creación en 2012, esta ceremonia se ha convertido en un auténtico trampolín para muchos jóvenes profesionales, permitiéndoles adquirir reconocimiento a nivel nacional. Este prestigioso premio permite a los ganadores entrar en un círculo restringido, abriéndoles oportunidades únicas en sus carreras.
Ille y Vilaine en el punto de mira
En esta edición de 2024, Ille-et-Vilaine estará especialmente representada gracias a dos jóvenes talentos locales. Gaby Hamard, un joven carnicero de Gosné, conquistó al jurado por su dominio de su arte y su pasión por la carne. Junto a él, Guillaume Subtil, pastelero de Saint-Malo, será recompensado por su talento creativo en un ámbito en el que la delicadeza y la innovación son esenciales.
El departamento de Ille-et-Vilaine, tierra rica en tradiciones gastronómicas, encuentra aquí un nuevo reconocimiento a la excelencia de sus jóvenes artesanos. Los ganadores, que han brillado en las diferentes etapas del concurso, se convierten así en verdaderos embajadores de su profesión y de su región.
Más allá de reconocer el talento, esta ceremonia pone de relieve el papel esencial de la formación en el sector alimentario. Cada año, miles de jóvenes optan por incorporarse a estos sectores a través de prácticas, un método que les permite combinar formación teórica e inmersión profesional.
La CGAD, que representa a más de 440.000 empresas del sector de la artesanía y la distribución alimentaria local, destaca la importancia de estas formaciones. Al formar a más de 81.500 aprendices al año, estas empresas garantizan la transmisión de conocimientos técnicos y desempeñan un papel crucial en la inserción profesional de los jóvenes. El ejemplo de Gaby Hamard y Guillaume Subtil es un ejemplo perfecto: dos jóvenes que, gracias a las prácticas, han podido mejorar sus competencias y alcanzar un nivel de excelencia reconocido a nivel nacional.
El 25 de septiembre, en el Cirque d’Hiver Bouglione de París, los dos ganadores de Ille-et-Vilaine estarán rodeados por varios centenares de invitados, entre ellos empresarios, actores de la gastronomía y socios del sector. Este evento, que se ha convertido en una cita ineludible en el mundo de la gastronomía, es un testimonio del dinamismo de la industria alimentaria en Francia.
Los ganadores de la promoción 2024 se unirán a los 363 jóvenes que ya han sido premiados desde la creación de Rabelais des Jeunes Talents. Para ellos, se trata de una oportunidad única de destacarse en un sector exigente y convertirse en referentes en su campo.
Crédito de la foto: DR
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