nuestra selección de libros de cocina para ofrecer a tus seres queridos

“Son las 8:24 a. m. y es el comienzo de este libro”. A lo largo de las horas del día, este libro enumera las recetas favoritas del pastelero. Dulce, por supuesto (tarta Tatin, tarta de queso fresco, tarta invertida de plátano y caramelo…) pero también salada, por ejemplo con la receta de albóndigas de atún de Mamie Damien o incluso con un dauphinois gratinado. En total, hay 90 recetas cálidas y amigables por descubrir.

“Bienvenido a casa” de Christophe Michalak de Éditions de La Martinière. ©Delphine Michalak. 256p, 35€.

No busque más, EL libro para regalar a un ser querido al que le encanta cocinar. Verdadera estrella de la cocina mundial, Yotam Ottolenghi nos invita a compartir con nuestros seres queridos 100 recetas reconfortantes y vinculantes a base de pasta, patatas, cocidas al horno o en cazuela. Comida realmente reconfortante que todos queremos. La lista de ingredientes a veces es (muy) larga pero merece la pena.

“Confort”, de Yotam Ottolenghi, ed. cocina hachette, 320p. 39,95€.

Cerdo al caramelo, velouté de berros, meloso de cítricos… Por primera vez, el columnista culinario de radio François-Régis Gaudry revela el repertorio de sus recetas favoritas y su historia. Buenos platos heredados de su abuela Mamyta, de su madre Denise o incluso de sus amigos chefs. ¡Un libro delicioso y generoso para regalar o guardar para ti!

“Recetas y cuentos”, François-Régis Gaudry, ed. morabito, 384p.35€. A la venta el 13/11.

En este libro, 50 grandes nombres de la cocina (pasteleros, heladeros, panaderos, etc.) reinventan este postre con sabor a infancia. Con frutas, en tartas, en chouquette, en helado o incluso en paté en croute, el arroz con leche está disponible en infinidad.

“¡El arroz con leche es mi postre favorito!”, Philippe Toinard, ed. de la Martinière, 160p, 22,90€.

Julie Andrieu, periodista y columnista de Notre Temps, nos invita a (re)descubrir el patrimonio culinario de nuestras regiones a través de 100 recetas a veces conocidas, pero también a veces olvidadas. Miroton, pan de ciruela, caracoles gayouparde… Un recorrido gourmet y sorprendente por Francia.

¡100 recetas para guardar! Juli Andrieu, ed. Albin Michel, 29,90€

Con estas 155 nuevas recetas, el chef británico le ayuda a cocinar durante la semana y los fines de semana componiendo platos sencillos, asequibles pero agradables. No se olvida de los postres: tiramisú de chocolate, tarta tatin de pera y jengibre…

“Simplemente Jamie”, Jamie Oliver, ed. Hachette, 38 euros. 320p.

Una pareja de pasteleros autodidactas, campeones franceses de macarrones, Mélanie y Arnaud Mathez comparten por primera vez sus recetas favoritas según las estaciones. Encontrarás la tarta de pistachos y azahar, su postre estrella, pero también una tarta de nueces de otoño, una mousse de chocolate con aceite de oliva o incluso la receta del milhojas de vainilla. Unas fotos muy bonitas lo ilustran todo.

“El dulce jardín” de Mélanie Mathez y Arnaud Mathez; ed. Albin Michel, 160p, 29,90 euros.

¿Por dónde empezar cuando quieres reducir tu consumo de carne sin privarte? Este libro es una guía paso a paso para hacer que tus platos sean veganos con facilidad a través de 200 recetas.

“Cocinar veffie, ¡estoy empezando!”, Stéphanie Tresch Medici, ed. La Playa; 19,95 €

Una obra rica y original para cocineros que deseen explorar los secretos de la cocina japonesa. Este libro es a la vez una clase magistral, con una quincena de técnicas paso a paso, como la preparación del udon casero (grandes fideos japoneses), y un viaje culinario compuesto por 70 recetas (platos a fuego lento, tofu, arroz…). ).

“Rintaro, el manual de cocina japonesa”, Sylvan Mishima Brackett y Jessica Battilana, eds. Primera Cocina; 293p, 42€.