Festival del Libro Gourmet de Périgueux: “Elegimos libros que son mucho más que recetarios”

SBajo la presidencia del chef Thierry Marx, un gran número de jurados (periodistas culinarios, críticos gastronómicos, libreros, chefs) se reunieron para otorgar el premio La Mazille. No nos privemos de un pequeño aparte para (re)presentar La Mazille. De nombre real Andrée Mallet-Maze, esta autora culinaria de la familia Périgord contribuyó a dar a conocer la cocina del Périgord al gran público recogiendo recetas tradicionales transmitidas oralmente, transcritas en particular en su obra “La bonne Cuisine du Périgord”, publicada en 1929. Desde En 1990, fecha de su creación, el premio La Mazille le rindió homenaje.

Libros que cuentan una historia.

“Este año, como viene haciendo desde hace tres años, el jurado también acoge a dos estudiantes de la escuela de librería y hostelería”, explica Rodolphe Delcros, diputado de cultura de la ciudad de Périgueux, que también forma parte del jurado. Para esta nueva edición, están en competencia nada menos que siete obras (ver la lista a continuación), elegidas previamente por los asesores editoriales del festival. Aunque ningún tema los une, se destacan gracias al contenido que presentan. “Elegimos libros que son mucho más que recetarios sino auténticos libros gourmet”, explica el elegido. Es muy interesante porque da lugar a verdaderos debates entre nosotros. »

Así, por ejemplo, el premio 2023 fue otorgado a Alessandra Montagne por su libro “De Río a París, mi cocina del corazón”, publicado por Flammarion. “También podemos citar “L’esprit Chapel”, un libro homenaje a Alain Chapel, que influyó en la cocina lionesa y que recibió el premio en 2021”, enumera Rodolphe Delcros, ya bajo el hechizo de la añada 2024, por citar por ejemplo. “La cocina de los lagos italianos” de Catherine Roig (ediciones Hachette Cuisine), se centra en recetas, pero también producciones, atmósferas en los paisajes de los lagos. O incluso “Una vida frotada con ajo, cocina provenzal de ayer y de mañana” de Guy Gedda y Myalen Zubilaga (ediciones l’Épure): “Él es el Papa de la gastronomía provenzal y es realmente una obra hermosa. » “Lo que me gusta es lo que me toca, será un acercamiento donde sientas a la persona que hay detrás. También busco libros que nos puedan contar una historia”, respira el elegido.

¿Hacia la creación de un nuevo precio?

“Este año estamos trabajando para poner en valor las obras seleccionadas, para que el público pueda identificar los libros que compiten por Mazille”, confiesa Rodolphe Delcros, que presentó la idea, este año, de dar un nuevo paso al margen. “Hemos visto en las noticias editoriales, la llegada de trabajos un poco más teóricos, investigativos, de investigación periodística, en torno a la producción, a la comida: qué comemos, cómo lo comemos, quién está detrás del producto’ ‘Y nos dijimos que quizás deberíamos destacarlos en una selección diferente’” Con un precio concreto o una mención particular, todavía se está barajando.

El premio La Mazille se entregará el viernes 15 de noviembre, en el escenario principal de L’Odyssée, a las 19.30 horas.

La Fiesta del Libro Gourmet se desarrolla el viernes 15, sábado 16 y domingo 17 de noviembre, en la explanada de Badinter, de 10 a 19 horas. Más información y artículos por descubrir en nuestra “Gaceta Gourmet”, que se puede encontrar en el festival, en quioscos y en buzones de correo de abonados.