[Critique livre] Gastronogeek: Elixires encantados de Disney

Diez años después de la creación de Gastronogeek en 2014, con más de 600.000 ejemplares vendidos en Francia y obras traducidas a una decena de idiomas en todo el mundo, Thibaud Villanova sigue combinando la magia de la cocina y las culturas de la imaginación. Su nueva publicación, EL Elixires encantadopublicado por Hachette Heroes, es el tercer volumen dedicado a los estudios Disney y Pixar, después Recetas encantadas y Pasteles encantados.

La nueva obra culinaria homenaje a los estudios Disney y Pixar

Esta vez ya no se trata de platos ni postres, sino de todo tipo de bebidas encantadas: sopas, guisos y veloutés para los salados, batidos, smoothies y bebidas refrescantes para los dulces. El libro se divide en tres secciones: Cocina de Princesa – con recetas como “La poción La Fourbe” de La Sirenitao incluso “La Sopa de la Cosecha”, inspirada en Pocahontas – Cocina en todo el mundo, proponiendo en particular reproducir “Le Freeze” (batido de fresa y sandía) de Viceversay la Cocina de mundos imaginarios, con “The Wonderland Potion”, o “The Carrot Tonic” de zootopía.

A través de 40 recetas variadas y apetitosas, Thibaud Villanova se dirige a cocineros de todos los niveles, aficionados o experimentados, añadiendo al final del libro algunos consejos para guiar al lector. Allí podrás encontrar una tabla de frutas y verduras de temporada, ideas fáciles para torcer bebidas, o incluso equivalencias de volumen, peso, temperaturas y termostatos. El objetivo de Gastronogeek es simple: prolongar la inmersión del lector en un universo imaginario a través de un plato gourmet, o en este caso, una suculenta bebida.

Un objeto libro elegante y práctico.

Además de ser una colección muy completa de recetas, EL Elixires encantado Es una magnífica obra ilustrada con papel grueso y un efecto pergamino muy bonito. La tapa dura verde con sus espléndidas iluminaciones lo convierte en una pieza de colección y un regalo perfecto para cualquier amante de Disney y de la buena comida. En el interior, las fotografías de Nicolas Lobbestaël y el estilismo de Sidonie Nalis ilustran con elegancia las bebidas y las sopas, prestando especial atención a la disposición del elixir, su decoración y sus eventuales accesorios.

Cada doble página está dedicada a una receta: la página de la izquierda contiene generalmente la lista de ingredientes, el equipo necesario y los detalles paso a paso de la preparación, mientras que la página de la derecha contiene la ilustración o fotografía, resaltando magistralmente en escena los alimentos presentados. El nivel de dificultad de la preparación también se indica muy explícitamente en el encabezado de la página, y un breve párrafo en cursiva explica al lector el vínculo entre la película elegida y el elixir encantado.

¡Prueba en la cocina!

Para probar la colección optamos por hacer tres recetas: en primer lugar, como plato optamos por “Lucky cat ramen”, inspirado en la película de animación. Los nuevos héroes. Es un ramen con miso, huevos marinados y tocino a la plancha, con un nivel de dificultad de dos Campanillas (implícito: ¡medio! Nota del editor) Efectivamente, preparamos este delicioso caldo sin ningún problema, y ​​el resultado estuvo a la altura de nuestras expectativas, inteligentemente. combinando la dulzura de la salsa barbacoa y el jarabe de arce con el sabor salado del miso y la salsa de soja.

De postre, nada más delicado y sorprendente que “Gachas y buenas maneras”, inspirada en La bella y la bestia ? Nos conquistaron sus aromas a rosa y pistacho, así como su sencillez de ejecución. Simplemente lamentamos que la avena estuviera demasiado blanda. Probablemente todo esto hubiera necesitado un poco más de leche de coco o yogur skyr. Excelente de todos modos. Sólo a la presentación le faltó un poco de la elegancia de la fotografía presentada en el libro.

Finalmente, concluimos estas pruebas con una bebida perfectamente reconfortante: la “Midnight Drink” de Cenicienta, o más simplemente un café con leche de calabaza y especias, cubierto con crema batida de praliné. Anunciada con un nivel de dificultad 2, que sin duda se concentra en cortar la calabaza, hicimos esta receta de manera fácil y rápida. Una bebida típica de otoño, deliciosa y dulce, ¡fácil de preparar en cuanto tengas un poco de fuerza en los brazos!

EL Elixires encantado de Thibaud Villanova son, por tanto, un nuevo éxito. Presentadas elegantemente en un magnífico grimorio moderno, las recetas son sabrosas y fáciles de seguir. Una muy bonita pieza de colección para cualquier amante de la buena cocina y la cultura geek.